木耳很適合在夏天食用，它具有極好的排毒通便，涼血護脾，護膚明目的功效，那麼除了這些功效之外，夏天吃木耳有什麼好處呢?
木耳的營養價值很高，除了含有蛋白質，碳水化合物，粗纖維之外，還含有維生素B1，維生素B2，脂肪，胡蘿蔔素，煙酸，無機鹽等多種營養成分，而且木耳的含鐵量極高，位居各類含鐵食物的首位，是一種很好的補血菜餚。
木耳中的植物纖維和膠原含量豐富，這些物質可以吸收掉人體腸胃中大量的水分，促進腸胃快速蠕動，有助於腸胃中的殘餘垃圾和毒素快速排出，從而達到潤腸通便的功效，還能有效預防便祕。
木耳號稱“素材中的葷菜”，其所含的蛋白質含量能與肉類媲美，所含的膠質能維持皮膚彈性，起到了延緩皮膚衰老的功效;另外，木耳中還含有大量的維生素E，人體補充足夠的維生素E對滋潤美白肌膚，祛除色斑和黑色素是有好處的，因此夏天多吃木耳是有很好的護膚功效的。
木耳中的植物膠原成分有很強的吸附作用，能起到清理消化道，清潔腸胃的功效，身體排毒能力比較弱的人羣夏天多吃木耳能夠提高身體排毒能力，還能有效預防或緩解結石生成的功效，經常在空氣污染嚴重環境下工作的人羣更應該多吃木耳。
木耳很適合在夏天食用，它具有極好的排毒通便，涼血護脾，護膚明目的功效，那麼除了這些功效之外，夏天吃木耳有什麼好處呢?
頭髮變白多與精神緊張，過度憂慮有關，要預防頭髮變白，除了調節情緒，還要在飲食上進行調理，注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質攝入，木耳中含有大量的銅和鐵，能夠起到良好的烏髮護髮功效，夏天多吃木耳，能夠很好的預防因爲精神緊張，營養不量所導致的白髮，脫髮現象。
木耳的食用方法有多種，人們一般都習慣炒食或者煮湯食用，但是炒食方式不易爲人體消化吸收，最好的吃飯是將木耳洗淨，用溫水浸泡24小時之後，用旺火煮沸，再改小火熬煮四小時，直至木耳發酥，湯汁變濃後加入適量紅棗繼續煮，煮到紅棗熟後冷卻食用。
