心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統稱，泛指由於高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦及全身組織發生的缺血性或出血性疾病，各種心腦血管疾病危害着人們的身體健康，血管的老化、硬化使這些疾病的主要原因，要預防這些疾病就要保持血管年輕，以維持人體血液運輸線暢通無阻，避免心腦血管病的發生。
玉米有抗血管硬化的作用。玉米所含脂肪和鎂比米、面高5一6倍，脂肪中亞油酸含量高達60％以上，還有維生素E、卵磷脂等，具有降低血清膽固醇，防治高血壓，動脈硬化及防止細胞衰老、腦功能衰退的作用。鎂能幫助血管舒張，維持心肌正常功能。
燕麥俗稱莜麥，含蛋白質15%、脂肪9%，列糧食榜首。且富含亞油酸、多種話性酶、可溶性纖維、燕麥膠等，常食可降低旦固醇，是老年人、冠心病患者的優良食品。
大豆及豆製品含有皁草甙的纖維素，具有減少體內膽固醇的作用。
甘薯含糖類豐富，胡蘿蔔素和維生素C也頗可觀。它的特點是可供人體大量膠原及粘液多糖類物質，這類物質保持人體動脈血管的彈性，保持關節腔的潤滑，防止腎臟結締組織萎縮，避免膠原症的發生。常吃甘薯對防冶心血管脂肪沉着、動脈粥樣硬化、減少皮下脂肪等均有稗益。
心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統稱，泛指由於高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦及全身組織發生的缺血性或出血性疾病，各種心腦血管疾病危害着人們的身體健康，血管的老化、硬化使這些疾病的主要原因，要預防這些疾病就要保持血管年輕，以維持人體血液運輸線暢通無阻，避免心腦血管病的發生。
可預防心血管疾病是近年發現的。它含能刺激血溶纖維蛋白活性成分，還是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋蔥具有擴張血管、降低外圍血管和心臟、冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質以及促進鈉鹽排泄等作用。據實驗，一般冠心病患者，每日食用50一70克洋蔥，其作用比降血脂藥還要強。
大蒜的藥用功能，主要在於大蒜精油，其中含硫化合物的混合物，對血脂過高症有明顯的防治作用，並可減少冠心病的發生和血栓的形成。
生薑降低膽固醇的作用機理，主要是姜油中的油樹脂與膽酸螯合，阻止了膽固醇的吸收並增加了排泄，生薑中的辛辣和芳香氣體揮發油，其成分爲姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、拘櫞酸等，具有增加血液循環和防止血液凝固的作用。
茄子富含多種維生素，紫色茄子還含維生素P。常食茄子可使血清膽固醇水平不致增高，茄子纖維已含皁草甙，它可提高微血管彈性，有利於心血管疾病的防治。
心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統稱，泛指由於高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦及全身組織發生的缺血性或出血性疾病，各種心腦血管疾病危害着人們的身體健康，血管的老化、硬化使這些疾病的主要原因，要預防這些疾病就要保持血管年輕，以維持人體血液運輸線暢通無阻，避免心腦血管病的發生。
胡蘿蔔含有豐富的維生素A原及多種營養物質外，還含有槲皮素、山奈酚等，臨牀醫學已證明它能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素合成，因此胡蘿蔔具有降血壓、強心等效能。
韭菜含有揮發油精油及含硫化合物的混合物，並含有豐富的纖維素。現代醫學已證明了韭菜的降血脂作用。
除富含多種維生素和礦物質外，還含有揮發油、甘露醇等，具有健胃、利尿、降壓、鎮靜等作用。
山楂所含三萜類和黃酮類成分，腦血管疾病需要積極治療高血壓病、糖尿病、冠心病，保持樂觀豁達的生活態度，避免情緒激動，過度疲勞。限制鈉鹽，控制體重，忌菸酒。雞蛋需要少吃，以免導致膽固醇增高。
