燕麥具有低糖高能的特點，是世界公認的高營養雜糧之一，深受現代人的歡迎。經常食用，有許多意想不到的功效，接下來就給大家介紹燕麥的功效與作用和燕麥的吃法。
燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。
燕麥中膳食纖維豐富，可長時間保持飽腹感，防止攝入過多的油膩和鹹味食物，達到減肥瘦身的效果。
燕麥猶如“天然腸道刷洗工”，能幫助預防便祕。
燕麥對血糖的影響較小，並且能減少胰島素依賴，提高胰島素敏感性。
每天食用燕麥有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇並排出體外，降低“壞膽固醇”水平。
常吃燕麥可以降低罹患腸癌和乳腺癌的機率。
醉酒之後吃一碗燕麥粥，可有效解酒。原因是，燕麥有助於吸收血液中的酒精，降低酸度。
燕麥片中豐富的維生素B6有助於提高人體血清素水平。進而讓人改善情緒，放鬆心情。
1先將燕麥米單獨浸泡15分鐘
2將燕麥米和大米按照1：2的比例混合燜飯；備註：如糖尿病人等三高人羣可改用1：1的比例混合燜飯。
口感：稻米的綿軟略粘、微甜、微香、略有韌性，夾雜着燕麥米的Q與彈，讓人慾罷不能。
材料：燕麥25克，大米25克，枸杞10克。
1燕麥與大米一比一比例；
2淘洗好的大米與燕麥，加水泡2小時左右；
3泡好後，倒掉水，換上新水倒高壓鍋中；
4蓋上鍋蓋；煮粥程序，煮20分鐘；
5粥煮好後，撒入少許枸杞攪拌均即可食用。
溫馨提示：喝完燕麥粥吃一根香蕉
燕麥中所含有的ω-3脂肪酸，葉酸以及鉀等營養元素具有清除血液垃圾的作用，並且在喝完燕麥粥後如果再搭配一根香蕉的話，便更具有保護心臟的功效。
1燕麥中的β-葡聚糖只有溶解出來才能發揮作用，因此，建議燕麥片儘可能煮着吃。在煮制過程中，燕麥會變得越來越黏稠。
2每天燕麥的攝入量應控制在100克左右，且建議分兩餐食用。胃腸功能不好的人，吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
