雞蛋的營養價值衆所周知。老人吃雞蛋好嗎？很多老年人喜歡吃雞蛋，但並不知道吃雞蛋的好處，雞蛋要怎麼吃更健康。
雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化，釋放出的膽鹼通過血液到達大腦，能夠健腦益智，避免老年人智力衰退。
雞蛋中的卵磷脂可以促進肝細胞再生，蛋白質對肝臟組織的損傷也能起到修復作用，提高人體血漿蛋白質，增強人體免疫力。
雞蛋中含有豐富的硒和鋅，硒元素師組成谷胱甘肽過氧化酶的重要成分，具有抗氧化功能，也能防止細胞因爲氧化傷害，抑制致癌物與癌細胞DNA結合；鋅元素同樣是抗氧化劑，能抑制活性氧，強化免疫系統。
人體經過一晚上新陳代謝，身體繼續補充各種營養物質，雞蛋中含有豐富的蛋白質，脂肪，卵黃素，維生素，微量元素，早餐與牛奶，豆漿共同搭配，才能更好的補充人體所需營養。
雞蛋的營養價值衆所周知。老人吃雞蛋好嗎？很多老年人喜歡吃雞蛋，但並不知道吃雞蛋的好處，雞蛋要怎麼吃更健康。
雞蛋中所含的膽鹼能有效促進大腦發育，還有增強記憶力的作用，同時還能夠幫助提高機敏性。
雞蛋中含有葉黃素等抗氧化劑，能夠有效保護眼睛免受紫外線的傷害。
雞蛋中的蛋白質和脂肪能爲人體維持平衡提供能量，讓飽腹的時間更長，因此，老年人早上吃雞蛋比吃麪包，饅頭等食物更耐餓。
