在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知是一種極大的浪費，豬皮除了能製成美味的皮凍以外，還具有美顏養容的功效！
據研究，豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化。
因此，經常食用豬皮或豬蹄，有延緩衰老的作用。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的，"豬膚方"中指出豬皮有，"和血脈，潤肌膚"的作用，歷代沿用不衰。
1.強筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。
2.抗衰老
經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老。
3.提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。
4.美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易乾癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。
5.活血補血
豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。
6.補充維生素
人體中若維生素B12不足，就容易出現記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源。
豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量
步驟
1、豬皮提前用清水浸泡。
2、颳去表面的豬毛和雜質。
3、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。
4、用溫水洗淨。
5、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨。
6、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。
7、撈出洗淨，再次刮油、洗淨。直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。
8、將豬皮切成寬5毫米寬的段。
9、洗淨，控幹水分。
10、將豬皮放鍋內，添加足量的清水。
11、鍋子燒開，撇去浮沫。
12、放入蔥姜。
13、準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒。
14、加入鹽。
15、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。
16、待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。
17、還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。
食材
豬皮500g、青菜1顆、鮮香菇3朵、胡蘿蔔30g、雞蛋1個、鹽適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、山柰3個、雞精適量、料酒20ml、蔥姜適量
步驟
1、豬皮用清水浸泡片刻。
2、豬皮用開水煮上2分鐘過涼。
3、然後把豬皮上面的油脂全部刮除乾淨。
4、再把豬皮切小粒。
5、鍋中加入適量的清水，放入豬皮，蔥姜，大料，香葉，桂皮，山柰，料酒，大火煮開，小夥燉煮1個半小時左右。
6、鮮香菇洗淨去蒂，胡蘿蔔切絲。
7、青菜葉用開水焯燙過涼。
8、鮮香菇也用開水焯燙備用。
9、然後再把胡蘿蔔絲焯燙過涼。
10、青菜切絲，香菇切絲。
11、煮好的肉皮凍撈出調料。
12、加入鹽和雞精調味。
13、然後澆入蛋液關火。
14、把肉皮汁倒入一個平底容器中，撒上切絲的各色蔬菜。
15、放置成凍即可食用。
食材
豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用鹼1g
步驟
1、準備食材
2、把豬皮洗淨
3、放入水里加八角 香葉 姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火
4、把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛，颳去油脂，
5、放入加有1湯匙食用鹼和1湯匙醋的熱水中，反覆搓洗幾次，以祛除刮油脂過程中殘留的油渣。
6、洗好的豬皮用刀切細條
7、放入沒過豬皮兩指的清水裏再次煮，大火燒開，
8、小火慢煮1—2小時左右，加鹽再煮開即可
9、等豬皮湯涼後盛到準備好的盆裏
10、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了
11、把蒜用搗蒜器搗成泥
12、放在碗裏，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。
食材
豬皮300克、泡椒十五個、小米椒四個
大蔥少許、小蔥一顆、姜少許
大蒜四瓣、香油少許、食醋適量
生抽兩勺、鹽少許、白芷少許
桂皮粉少許、料酒少許
步驟
1、準備豬皮，將豬皮洗乾淨。
2、把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來。
3、煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。
4、蔥切成段，姜切成片。
5、鍋中添水，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥薑蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分鐘。
6、在煮豬皮的過程中，泡椒和小米椒放入小碗中，醃泡椒的水到點兒放小碗裏面。
7、將煮好的豬皮撈出來，用涼水衝一下。
8、將小碗裏的辣椒帶水一起倒入豬皮中，再放入生抽,食醋,鹽,香油,拌均勻。
9、拌好的豬皮裝入飯盒中，蓋上蓋，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10、豬皮來出來後放入蔥花，拌均勻即可。
食材
紅棗、炸豬皮、花生、冰糖、生薑
步驟
1、炸豬皮提前泡發，並用清水浸泡至緊緻有彈性，切成細條。
2、紅棗洗淨，花生提前浸泡2小時。
3、砂鍋裏倒入清水，放入薑片、炸豬皮，倒入花生、紅棗、冰糖（或精鹽）大火煮開，小火煨燉1小時即可。
