最養胃：小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱爲“保健米”。
溫馨提示：小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便的功效，是治療體虛、脾胃虛弱、食慾不振的營養康復良品。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
最滋補：大米
日常用來做米飯的普通大米，又稱粳米或精米，含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
溫馨提示：粳米具有健脾胃、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者不宜多食。用粳米煮粥以養生延年，在我國已有兩千年的歷史。粳米粥最上一層粥油對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
最助消化：糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中，去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
溫馨提示：米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等消化道疾病有效，還能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。由於糙米口感較粗，煮起來比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
最排毒：糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，如糉、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
溫馨提示：糯米營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
最養顏：薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分。
溫馨提示：薏米味甘、淡，性微寒，入脾、胃、肺經，具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。
最補腎：黑米
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，是一種理想的營養保健食品。
