材料：雞蛋1個、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干
做法：
1、雞蛋打勻備用。
2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好(如果你追求細膩口感和完美品相那就過濾，但是有點麻煩)，可以留幾片做點綴，這個隨意。
3、接着倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻。
4、鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關火後再燜5分鐘左右。
5、取出後，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開。
小貼士：
1、如果香蕉很大，建議用2個雞蛋，不然會凝固不起來。
2、由於香蕉顆粒的問題，有時候蒸出來，表面會有水樣狀出現，不用擔心未熟，只需吃時攪拌一下就行。
3、1個雞蛋、100毫升牛奶、1根香蕉這樣的配比，甜度剛好，無需另外再放糖，當然喜歡吃甜的另論。
傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而香蕉被譽爲“智慧之果”，在香滑的牛奶雞蛋羹中加入香蕉，更是吃出智慧與美麗!
1、香蕉：
香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
2、牛奶：
牛奶中幾乎含有人體所需的各種營養素，且營養均衡，其必需氨基酸組成非常接近人體氨基酸模式，同時富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D，營養價值高且易於消化吸收，有“白色血液”之美譽。
3、雞蛋：
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
