炎熱的夏季，喝湯是最佳選擇，不僅滋補還能補充人體缺少的水份，消暑清熱。那麼夏季如何煲湯呢?適合夏季煲湯的食材有哪些呢?下面小編就給大家推薦一下最適合夏季煲湯的食材，一起來看看。
夏季如何煲湯：
夏季飲食清淡，喝湯也頗講究。夏季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚爲主，藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。可以在煲湯時放些曬乾的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去溼、順氣。
要煲一鍋靚湯，原材料、藥材、水質和火候等都很關鍵。原材料必須是鮮活的，最好選擇低脂肪食物做原料，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。藥材應根據湯的不同功效和個人的身體狀況選擇，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材，身體寒氣過盛，那麼就應選擇參類作爲藥材;滋補類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材，而不能放生地等相沖的藥材。煲湯的水最好用礦泉水，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出來的湯也比較清甜。雞湯、魚頭豆腐湯、菜乾湯、冬瓜沙骨湯都比較適合夏季喝。
適合夏季煲湯的食材
1.鴨肉
鴨性甘、涼、無毒，歸入肺、腎經，有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫的功效。鴨肉一般人都可以食用，尤其適合體熱、上火、食少、便祕和有水腫的人食用，夏季食用效果尤佳。
2.西洋參
性涼而補，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦。酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現疲乏體怠、心煩意亂等症狀，可在湯料裏添加一味西洋參，其補虛抗乏效果顯著。
3.涼瓜
富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、涼瓜素以及鈣、磷、鐵、無機鹽等。涼瓜有消炎退熱、解勞乏、清心明目的功效。涼瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B，對癌細胞有較強的殺傷力，經常食用能提高人體免疫功能。
4.冬瓜
其味清淡爽口，實爲清暑佳品，煮湯、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、蓮子與鴨同燉，能消暑熱，開胃進食。
5.無花果
除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、無機鹽外，還含有檸檬酸、延胡素、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酸、無花果朊酶等多種成分，具有很好的食療功效。現代醫學證實，無花果不僅能幫助人體對食物的消化，促進食慾，還具有潤腸通便的效果。
夏季養生湯品
羅漢果冬瓜煲排骨湯
材料：羅漢果1/3個、冬瓜400克排骨、500克、胡蘿蔔半根、元肉6粒、姜2片、水8碗(3-4人份)
做法：
1、排骨洗淨切塊，汆水撈起衝淨;
2、冬瓜去皮洗淨切塊;胡蘿蔔去皮切塊;
3、羅漢果洗淨稍掰碎;元肉洗淨;
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：
清熱解毒，潤肺止咳，健脾開胃，滑腸通便，降脂減肥;非常適合菸酒過多、哮喘患者食用。
