元宵節是中國的傳統節日，在這一天，吃元宵是一種習俗，但是每年都吃一樣口味的元宵會不會覺得膩呢?不如換種口味，今天小編就教大家如何在家自制湯圓，一起來學學幾款湯圓的做法，讓你這個元宵別有一番風味，讓你回味無窮，一起來看看吧。
椰汁西米南瓜湯圓
食材：南瓜300g、糯米粉適量、西米適量、椰子粉適量、糖適量
耗時：準備時間半小時-1小時、製作時間半小時-1小時
做法：
1南瓜、糯米粉、西米、糖備好。
2鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。
3煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
4把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
5鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
6撈起西米，放入涼開水中(這樣做法才能讓西米成爲晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
7南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。
8南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入椰子粉和糖。
9將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
10將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
11鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓。
12煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
13碗裏倒入椰子粉和糖，然後衝入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
注意事項：
1、西米一定要先過涼水後再煮至透明，這樣做法才能讓西米成爲晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、糖量根據自己口味自行調配。
4、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。
雨花石湯圓
食材：糯米粉200g、澄粉30g、可可粉10g、紫薯餡適量
耗時：準備時間10-20分鐘、製作時間10-20分鐘
做法：
1將糯米粉、澄粉混合，加入溫水，揉成麪糰，分成一大一小兩份。
2將小的一份加入可可粉。
3揉成棕色麪糰。
4將大的白色麪糰分成四份，小的棕色麪糰分成三份。
5取白色的壓扁。
6棕色的同樣壓扁，放在白色的上面，以此類推，全部重疊
7切成小塊。
8取一塊小面，將切面壓扁。
9包入紫薯餡。
10搓成長形如石頭狀的湯圓。
11鍋中煮熟即可
注意事項：
1我的紫薯餡中沒有加糖，只加了少許煉乳。如喜歡吃甜糖，可隨意加。
2切成的面塊不用刻意的大小，隨意搓出來的更漂亮。
黑芝麻湯圓
食材：糯米粉、黑芝麻、配料橄欖油、冰糖
做法：
1將乾淨的黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動，不要炒過。冷涼後，放在粉碎機裏磨成粉狀，然後，放適量橄欖油，在少量開水裏將冰糖化開放進芝麻裏(白綿糖用一點點開水化開)，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市裏買得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬;
2元宵包好後，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口;
3包好的元宵如果暫時不吃，千萬要用保鮮模封好，防止乾裂。煮元宵要等開鍋後再放，用勺子輕輕沿着鍋邊推，防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來，用涼水激一下，再煮一會就可以了。
注意事項：
1、爲減少熱量，食用元宵應避免用油炸;
2、食用元宵應注意“燙口”，以免造成不必要的傷害;
3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃;
抹茶椰肉湯圓
食材：糯米粉100g、抹茶粉5g、椰蓉100g、淡奶油2大勺、子粉，椰子醬，黃油適量、開水適量
耗時：製作時間10-20分鐘
做法：
1一勺抹茶粉加水調勻，沒有疙瘩。
2加入糯米粉，一大勺淡奶油，大概攪拌一下。然後倒入開水，慢倒，邊倒邊攪拌。水量在麪糰成型，軟硬適中爲宜。可以稍多一點點水，這樣抹茶液和糯米麪能更容易混合均勻，然後可以根據麪糰硬度加糯米粉調節。
3成光滑麪糰，不乾裂，而且易成型。軟硬適中。
4準備餡料，這個可以按自己喜好，隨意搭配。發揮自己的想象。
5椰蓉，椰子粉，椰子醬，淡奶油，
6將5中的材料拌勻以後，(乾溼度以成型爲宜，不要太軟)，加入黃油，用手抓勻。
7餡料和麪皮分成同等分，揉成均勻小球。
8將麪皮壓扁，餡料放上邊。
9手掌聚攏，將皮包住餡料。
10慢慢收口，最後聚攏。
11揉圓，沒有裂紋即可。
12全部包完後，大火滾水下鍋，這樣湯圓不易粘連，轉小火煮至湯圓漂浮起來即可出鍋。
注意事項：
湯圓好吃，但因爲其實糯米粉所制，糯米粘滯、不容易消化，尤其是胃不太好的人，不易多吃哦，並且湯圓含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。
桂花酒釀南瓜湯圓
食材：南瓜150g、酒釀100g、糯米粉200g、糖桂花適量、白糖適量
耗時：準備時間10-20分鐘、製作時間10分鐘內
做法：
1準備好食材。南瓜洗淨，切塊
2南瓜隔水蒸熟
3用調羹碾成泥
4邊攪拌邊添加糯米粉
5直至揉成團。
6搓成小團
7小鍋水開，放下南瓜團圓，中火煮至團圓浮上來
8待南瓜團圓浮出水面，加酒釀煮開。
9放些白糖煮開。
10加適量糖桂花即可
注意事項：
每次可以多做些，放冰箱冷凍。吃時拿出，非常方便。
