花甲是我們生活中比較常見的一種美食了,花甲肉質鮮嫩可口,香辣開胃,美味多汁,好吃到爆。那麼花甲怎麼做好吃又簡單呢?接下來就爲大家介紹。
花甲怎麼做好吃又簡單
一、爆炒花甲
食材:花甲500克,油鹽,蠔油,雞粉,料酒,蔥薑蒜,紅椒適量。
步驟:
1、將花椒洗淨,放入淨水中加入少許鹽浸泡3小時;
2、然後再將花甲刷洗乾淨,沖洗幾次後瀝乾待用;
3、蔥薑蒜和紅椒切碎,炒鍋燒熱少許油放入姜蒜末爆香;
4、然後下入花椒快速翻炒,加入少許料酒,少許水;
5、放入紅椒,鹽,雞精和蠔油,翻炒至花甲開殼,撒上蔥花即可。
二、花甲豆腐湯
食材:蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
步驟:
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙)。
2、熱鍋後把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香(此步不用放油培根本身會有少許油分滲出)。
3、倒入一碗高湯大火煮開。放入切塊的豆腐煮開。再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘。最後調入鹽和白胡椒粉即可。
三、紫蘇炒花甲
食材:花甲,紫蘇,蔥薑蒜,生抽,油,鹽適量。
步驟:
1、將花甲洗淨,放入開水鍋中煮至開殼後徹底洗淨;
2、洗好的花甲放入盤中,加入姜蒜,生抽和油拌勻醃半小時;
3、炒鍋燒熱後放入蒜蓉,薑末爆香,然後下入紫蘇炒香;
4、接着倒入花甲翻炒,然後倒入蔥花,加入鹽和生抽調味即可。