之前做了一回糖葫蘆，看着還挺不錯的，但是發現他的糖不脆，糖葫蘆的糖不脆怎麼回事？糖葫蘆反沙是什麼意思？
熬糖時加水過多就會導致糖葫蘆的糖比較粘稠，吃起來就不會那麼脆，糖和水的比例如果不對熬出來的糖也不會很脆。
熬糖時要把糖漿熬製出綿密的小泡泡，用筷子蘸上一些糖漿放入到涼水當中冷卻一下，如果這個時候的糖漿又甜又脆就說明熬得差不多，如果熬的時間太長或者太短都會導致糖葫蘆不脆。
糖葫蘆反沙是指熬好的糖中有顆粒，糖又變回了固態，說明沒熬到位。
糖葫蘆反沙可能是因爲熬煮的火候不到，裏面還有大量水分，熬得時候要等到糖顏色變香油色，用筷子蘸上一些糖漿放入到涼水當中冷卻一下，如果這個時候的糖漿又甜又脆就說明差不多可以了，糖漿在熬煮的過程中不要攪動糖漿，否則就會出現反沙的情況，冰糖葫蘆表面上那層晶瑩剔透的糖硬殼就形成不了了。
糖葫蘆放冰箱冷藏可以保存2-3天左右，冷凍的話可以保存15天左右。
冰糖葫蘆的糖在高溫的環境中非常容易化掉，室內溫度過高的話可以將糖葫蘆放進冰箱保存，糖葫蘆可以冷凍也可以冷藏的，冷藏口感好一點，放在冷凍的話保存時間會長一點，糖葫蘆放在冰箱的保鮮層中可以存放2-3天左右，放在冰箱的糖葫蘆最好用保鮮膜裹起來這樣糖葫蘆的糖稀就不會沾到別的地方。
將鍋加熱至鍋內冒煙後用鏟子將鍋內的殘渣剷起來，之後再鍋內加入熱水加熱，再往裏面加入適量的小蘇打，將鍋內的水和小蘇打一起浸泡一刻鐘左右，之後將水倒掉，再將鍋用清水清洗一遍即可。
糖葫蘆減肥期間不建議吃。
糖葫蘆是由山楂和外面裹着的一層糖組成的，含有碳水化合物以及糖分，熱量相對較高，糖葫蘆味道酸甜可口，吃了後會增進食慾，導致其他食物的攝入量增加，不利於減肥，糖葫蘆糖分較高，常吃就會導致糖分攝入過高，容易導致長胖，所以減肥期間最好不要吃糖葫蘆。
