苦瓜苦中帶甘，略含清香，食之回味雋永，夏日可多吃素有“菜中君子”美稱的苦瓜。夏天常吃苦瓜好嗎？吃苦瓜可以降低血脂嗎？
常吃苦瓜好。
苦瓜氣味苦、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效。
常食苦瓜，能調和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用。對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用，適宜夏季煩熱、口渴多飲、中暑發熱等病患者服食。
可以。
苦瓜是一種熱量和脂肪含量比較低的食物，不會使人體發胖，其含有一定的果膠，這種成分對改善血脂有作用，並且還具有增強食慾以及控制血糖的作用。
苦瓜中含有豐富的維生素和礦物質，人食用後能夠補充營養物質，並且還能夠促進體內的血液循環，加快新陳代謝，防止脂肪在體內的堆積，具有降血脂作用。
首先挑選時挑又長又嫩個頭較大的苦瓜，顆粒飽滿、紋理清晰的苦瓜苦味相比其他苦瓜要清淡。將苦瓜中間的白膜和苦瓜籽挖去清洗乾淨，這樣苦味已大部分解決了，這是苦味的來源。
1.將苦瓜切成薄片，放入冰水中，加入適量食鹽攪拌後浸泡幾分鐘，將其撈出瀝乾水分放入清水盆中，再加幾勺食鹽浸泡10分鐘，將苦味全部逼出清洗乾淨。
2.將去完瓜籽的苦瓜成薄片狀放入沸水中，熱水可將苦瓜中的草酸逼出，然後放入涼水中浸泡5分鐘。
3.將苦瓜切絲洗淨放入盆中，加入幾勺食鹽，不斷揉抓苦瓜，通過搓洗的方式將苦瓜中的葫蘆素物質溶解出來，反覆沖洗幾次將苦味隨水沖洗掉。
有一定的功效。
苦瓜有苦味，主要是因爲含有苦味素，苦味素被去除後，它本身能賦予人體的降壓、降脂等方面的效果就少了，但是其中還含有豐富的維生素c，對抗氧化、對抗自由基的效果被保留着的，因此去除苦味之後有一定功效，但效果肯定不如原汁原味的苦瓜來得好。
