從超市裏買了些新上架的車釐子，打算回家洗幾個吃，結果吃太快不小心把核吞了，那麼吃車釐子核會不會中毒呢？
一般不會。
雖然車釐子的核存在有毒物質氰甙，但是有文獻中指出，1公斤車釐子核中只含有幾十微克的氰甙，進食後在體內再分解爲氫氰酸的含量則更低，氫氰酸對人的致死量約爲每公斤體重0.5毫克-3.5毫克，也就是說成人即使是吃下1公斤車釐果核也沒達到致死量，因此平時吃車釐子的時候不小心把核吞了對健康也沒很大影響。
1.將車釐子的果梗摘除掉，然後放在流動的水下衝洗幾遍，然後再用鹽水泡一遍。
2.等車釐子表面的灰塵、細菌等有害物質去除後，把車釐子瀝乾水分拿在手上。
3.一隻手拿着車釐子，另一隻手用筷子尖的一端往車釐子果蒂部位用力戳。
4.之後車釐子的果核就能從果肉裏去掉了，去掉的車釐子核可以丟棄或者作裝飾。
殺菌消毒。
用鹽水泡車釐子能起到一定的殺菌消毒作用，雖然用清水洗也能洗掉一些灰沙雜質，但是肉眼看不見的細菌、微生物卻沒有辦法去除，因此吃車釐子前用鹽水泡一段時間會吃的更放心些，一般車釐子用清水初步清洗後放鹽水中泡10分鐘左右就可以了，如果不想用鹽水泡，也可以改用小蘇打進行清洗。
不建議多吃。
車釐子是櫻桃中的一個品種，從中醫的角度看櫻桃是溫性的水果，多吃可能會造成體內熱氣積聚，繼而有嘴角上火、咽喉腫痛、尿黃便祕等內熱上火症狀，而且車釐子含有一定的糖分和有機酸成分，多吃的話對牙齒也有一定的損傷。
因此爲了避免吃多了對健康不利，參考《中國居民膳食指南》飲食建議，成人一天的水果攝入量在200-350克，且水果種類最好是兩種以上，算下來車釐子每天吃的量在200克，然後搭配少量其它水果就滿足一天水果攝入量了。
