最近聽說有一種雞蛋是無菌蛋，號稱是沒有細菌也沒有腥味的，那無菌雞蛋和普通雞蛋有什麼區別？無菌雞蛋是怎麼生產出來的？
無菌雞蛋外觀顏色比較深，而且大小比較均勻，裏面的蛋黃顏色比較深，而普通雞蛋顏色偏白，破開蛋殼顏色都會呈黃色。
無菌雞蛋因爲經過嚴格的滅菌，所以雞蛋會不容易有腥味，而普通雞蛋可能會粘連母雞的糞便，那雞蛋聞起來就容易帶有腥味。
無菌雞蛋沒有受到外界環境的污染，所以吃起來的味道也更加的醇香，雞蛋本身的香味更加濃郁，不然怎麼吃，吃起來都要比普通雞蛋要香一些。
如果能接受生雞蛋的味道，那就沒有太大的問題。
無菌蛋是經過消毒處理的，所以衛生安全方面可以放心，只要是在保質期內的合格無菌蛋都是可以食用的，但是生吃雞蛋也會有一種較重的腥味，很多人會比較難以接受，並且生雞蛋相對來說不容易消化，吃多了還容易導致腹瀉，所以如果能接受生吃雞蛋的腥味，那是可以生吃無菌蛋。
有營養。
無菌雞蛋經過了巴氏消毒，所以雞蛋中的蛋白質活性會更加高，並且大部分沙門氏菌都被殺滅了，營養物質被不會被細菌侵蝕，吃起來也會更加健康，有研究表明，無菌蛋中硒元素的含量是普通雞蛋的3.6倍，比普通雞蛋的營養價值更高。
無菌雞蛋是通過巴氏滅菌法消除絕大多數細菌後產生的。
一般無菌蛋從母體小雞就會開始篩查，篩選出來的母雞會從優質的環境中培育而出，隨後還會經歷層層的清洗和殺菌纔會流動到市面上，但這並代表無菌雞蛋是完全無菌，無菌雞蛋只是相對來說細菌要少一些，但並不適完完全全沒有一點細菌，只是經過殺菌的工藝後，有害細菌會被全部消滅乾淨。
