相對於其它堅果來說，香榧的價格是比較高的，但是在買香榧的時候也怕買到陳貨，那香榧新貨和陳貨有什麼區別呢？
1、外觀：新鮮的香榧看起來外觀是比較亮麗的，而陳年的香榧看起來顏色則會比較暗沉，而且其外殼上還可能會帶有較多的黑色斑點。
2、質地：因爲香榧中含有較多的油脂，而油脂容易氧化，因此如果是陳年的香榧，那麼就會散發出來一股難聞的油脂變質的味道，而新鮮的香榧則會散發出來一股清新的油脂香味。
3、口感：新鮮的香榧吃起來口感十分甜美香脆，而陳年的香榧吃起來則會有一股難吃的“哈喇子味”，而且一點也不脆。
一年左右。
香榧是屬於一種堅果，其保存方法以及保存時間與普通堅果是差不多的，一般在保存得當的情況下可以保存一年左右的時間，平時在保存香榧的時候建議可以將其密封好，然後置於室內陰涼、通風、乾燥處進行保存，另外在保存的過程中，還應該要做好防潮、防蟲的措施。
但是需要注意的是，隨着保存時間的延長，香榧中所含的營養物質也會發生一定的流失，所以建議儘快吃完會更好一些。
不建議再吃了。
對於任何食物來說，都會具有一定的保質期，在保質期內是對食物安全性和口感的保證，如果食物已經過了保質期的話，那麼不僅口感會變差，而且其中還可能會滋生較多的細菌和毒素物質。
而香榧中含有較多的油脂，很容易受到空氣的氧化而出現變質的情況，所以對於已經過了保質期的香榧來說，是不建議再繼續吃的。
一般在每年的11月份左右。
香榧的生長週期比較長，從開花到結果需要3年左右，而其開花的時間一般在每年4、5月份的時候，而直至第3年的10月份纔可以成熟採摘。
但是因爲新鮮的香榧在採摘下來之後一般還需要經過去皮、晾曬、炒制等加工操作之後才能夠上市，所以正常情況下香榧都在每年的11月份開始上市，此時的香榧吃起來十分清脆，而且對於人體來說營養價值也很高。
