家裏買的柿餅聞起來有酒味了，這樣的柿餅還能不能繼續吃呢？買回家之後的柿餅又要怎麼保存纔不容易壞掉呢？讓我們一起看看吧。
不建議再吃。
正常情況下柿餅聞起來是不會有酒味的，一旦柿餅有酒味，很可能是出現了變質情況，柿餅當中的糖分在無氧呼吸作用下產生有醇類物質，從而產生酒味，甚至還有發酸的味道。一旦柿餅出現酒味或者是發酸味道的話，就不建議再繼續食用，因爲這種變質的柿餅營養成分開始流失，並且還容易出現細菌滋生的情況，再繼續食用會對健康造成不好影響。
低溫乾燥處保存。
柿餅保存時需要滿足低溫和乾燥兩個條件，如果過於潮溼的話，柿餅就容易受潮而變質，存儲環境溫度過高時，柿餅表面的糖霜就會融化。所以買回來或者是曬好的柿餅建議用保鮮盒或者是保鮮袋密封裝好，然後放入冰箱中冷藏或者是冷凍保存。
不會。
柿餅和其他食物不一樣，放冰箱冷凍保存也是不會變硬的，因爲柿餅屬於果乾，是新鮮柿子經過脫水曬乾等程序製作而成，水分基本上已被蒸發完全，由於沒有水分，所以冷凍後也不會出現變硬的情況，仍然保持柔軟的口感。但吃柿餅一般都是在秋冬季節，放冰箱冷凍過的柿餅質地比較冰，因此柿餅拿出來後建議回軟一下再吃。
能吃。
柿子在晾曬的過程中水分會慢慢蒸發。柿子當中的果糖也會隨着水分一起蒸發而慢慢析出，最後吸附在柿餅表面形成白色糖霜。但這種糖霜在高溫環境下很容易融化，糖霜融化後，只要柿餅沒有出現變質發黴等情況的話，都是可以繼續食用的。
