西藍花是日常生活之中經常吃的一種蔬菜，也稱花菜，西蘭花開水燙幾分鐘可以吃？如何選購優質的西蘭花?
根據西蘭花想要的口感定。
本身西藍花有老有嫩，開水燙之前可以放進食鹽水之中侵泡一下，把西蘭花裏的塵土和幼蟲充分的浸泡出去，鍋裏燒水煮沸之後下入西蘭花，如果喜歡食用口感硬一些的可以只燙2~3分鐘斷生即可，如果需要食用口感軟一些可以燙5~6分鐘，但是不要超過這個時間，時間過長西蘭花營養成分會有所流失。
1、優質西蘭花菜株顏色新鮮亮麗、綠油油，葉片嫩綠、溼潤，如果表面有黃色果粒，可能是熟過頭了或者儲存時間過久；一般發黃西蘭花不建議購買食用，因爲過於發黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質，食用了對身體健康造成影響。
2、優質西蘭花球體花蕾表面緊密結實無縫隙的、無凹凸不平，以及西蘭花梗的切口嫩綠溼潤，如果過於乾燥發黃就說明西蘭花已經採摘的時間過久。
3、拿在手中掂量，優質西蘭花一顆拿在手上能明顯感受到沉甸甸的質量，也可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球是否過硬、花梗是否特別寬厚結實的，如果是就說明西蘭花植株比較老，不建議購買了，食用口感不好。
可以，但不建議生吃。
西蘭花富含蛋白質、纖維素、維生素等營養成分，食用西蘭花一般口感會比較硬，如果生吃口感更加不好，再者西蘭花中寒豐富的纖維素，生吃很容易給腸胃造成消化負擔，出現腹痛、腹脹等不適現象。
西蘭花中含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮對黑色素的形成、皮膚色斑的沉澱有明顯抑制作用，臉上長斑或者膚色暗沉的人可以經常。
西蘭花中富含類黃酮和維生素，其中類黃酮可以幫助抑制人體的血小板凝結，維生素K能維護血管的韌性，不易破裂，一定程度可以預防心血管疾病的發生。
西蘭花中含有豐富的維生素、纖維素等營養成分物質，其中維生素不僅有利於人的生長髮育，還有很強的清除自由基作用，也能幫助人體肝臟解毒，一定程度上提高人體免疫功能，一定程度提高機體免疫力。
