西蘭花涼拌焯水幾分鐘 怎麼看西藍花是否焯熟

一般西藍花在烹飪前都要焯水處理，那西蘭花涼拌焯水幾分鐘呢？我們要怎麼看西藍花是否焯熟了呢？下面和我一起去看看吧！

西蘭花涼拌焯水幾分鐘

焯水2-3分鐘即可。

西藍花的營養價值很高，含有蛋白質、維生素C和胡蘿蔔素等營養物質，以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅等微量成分，適量食用有利於補充人體所需的營養物質，另外，採用涼拌西藍花的吃法，可以避免在高溫加熱中，造成它營養的流失，食用會比較健康，所以平時焯水的時間也不宜太久，一般在水開後焯2-3分鐘即可。

怎麼看西藍花是否焯熟

一般情況下，顏色會由碧綠色變爲嫩綠色。

西蘭花的味道有點酸澀，很容易變色，而焯水既可以保持西蘭花的顏色，還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，所以平時可以通過顏色來判斷，一般新鮮的西藍花切完後多爲碧綠色或者翠綠色的，根莖比較硬，而經過沸水焯熟後，顏色會變爲嫩綠色，而且會軟一些。

西藍花涼拌菜的做法

材料：胡蘿蔔、西藍花、香油、鹽、味精、食用油。

做法：

1、把西藍花用手掰成小塊，再用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分。

2、清水入鍋，加少量食用油和食鹽等其燒開。

3、倒入西藍花焯水2-3分鐘，在焯水的過程中來回翻動一下。

4、把西藍花撈出，放入涼水中晾涼，瀝乾水分。

5、把胡蘿蔔切成滾刀塊，過熱水焯2-3分鐘。

6、把西藍花、胡蘿蔔放入大碗中，再放入香油、鹽、味精調味。

7、最後將其攪拌均勻後，即可食用。

吃西藍花要注意什麼

1、建議食用前先焯水處理

西藍花中含有少量的草酸，容易刺激腸胃，而用沸水焯一遍，可以降低草酸的含量，讓口感更好，有利於身體健康。

2、建議在食用前用鹽水泡一下

西藍花的花苞比較密集，內部可能會有小蟲子或者一些殘留的農藥，想要避免這個情況的發生，可以浸泡到淡鹽水中。

3、不建議長時間高溫烹飪

西藍花的營養豐富，如果長時間用高溫來烹飪，可能會讓它的營養成分有所損失，也會讓其口感變差，所以不建議烹飪時間過長。