奶油一般多見於蛋糕點心，不僅能做裝飾用，而且奶油的味道也很好吃，那麼奶油這樣的食物是怎麼做的呢？
市面上銷售的奶油主要分爲動物奶油和植物奶油兩大類，動物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有着天然的濃郁乳香。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油，常被作爲淡奶油的替代品，一般是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。
動物奶油水分多、油脂少，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，因此要在0-5度環境下冷藏保存。
而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，能在室溫下保持一小時不融化。
動物奶油顏色上呈自然的乳白色，略有發黃；而植物奶油由於是人爲合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白。
香氣方面，越是等級高的動物奶油，其所含乳脂量越豐富，奶味也越濃，而植物奶油是根據大衆口味調配成的人工合成香精，聞起來比較“清香”。
吃多了會。
不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，其中的脂肪含量都比較高，100克奶油中脂肪含量約有97克，蛋白質、碳水化合物的佔比非常少，因此 如果一次進食過多奶油且沒有通過運動將多餘的脂肪熱量消耗掉的話，可能會導致體內熱量增加，繼而發胖。
奶油吃多了會導致體內熱量攝入過多，繼而出現肥胖等問題，如果擔心吃了奶油會胖的話，建議通過運動消耗進行補救，運動能加快身體的代謝速率，使多餘的熱量得到消耗。
奶油屬於難消化的食物，且容易引發肥胖，因此可以通過飲食調整來補救，用蔬菜、水果等富含維生素、纖維素的食物來減少其它高熱量食物攝入，不僅能幫助奶油消化，還可以避免進一步發胖的現象。
