把鮮奶放入鍋中煮之後鮮奶出現了結塊的現象，這是爲什麼呢？不小心喝了結塊的鮮奶的話又會怎麼樣呢？讓我們一起來看看吧。
鮮奶中含有大量的蛋白質成分，同時裏面還有大量的蛋白質酶結構，而鮮奶在長時間高溫煮的情況下的話就會容易使得其中的蛋白質成分發生變性，從而出現了凝固的現象。同樣的，像將牛奶放置在溫度較低或者是酸性的環境下的話也會容易使得蛋白質變性出現鮮奶結塊的現象。
還有一種原因也會使得鮮奶結塊，那就是鮮奶中的微生物細菌大量的繁殖，使得鮮奶變質從而出現了結塊的現象。像這種原因導致結塊的牛奶的話，其顏色、氣味等都會有一定的改變。
看情況而定。
如果是因爲蛋白質變性而結塊的鮮奶的話，喝了之後是不會對身體造成什麼影響的，如果是不小心喝了的話也不用過於擔心。
但如果是因爲變質而導致結塊的鮮奶的話是不建議再繼續食用的，因爲這種變質的鮮奶中會含有許多對人體還害的物質，食用後會對健康造成一定影響。食用不當的話很容易出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀、如果是不小心誤食了的話一定要多喝溫水加速有害成分的排出，必要時還有及時去往醫院。
新鮮牛奶顏色純白，且質地順滑，奶香怡人。但如果是出現了變質的鮮奶的話，其顏色會慢慢發生改變，出現發黃的情況。另外鮮奶中可能出現沉澱結塊等現象，同時如果是變質的鮮奶的話，其味道聞起來會發酸發臭，一旦家裏的鮮奶出現這種情況的話就要立即停止食用。
變質的鮮奶中仍然含有一定的營養成分，所以可以將這種變質的鮮奶先兌水稀釋，然後再用來澆花，這樣能使得花卉植物長的更好。
牛奶具有一定的清潔作用，特別是對於那種平常比較難去除的血漬、果汁漬等污漬，如果先用牛奶浸泡一下的話就會更容易清洗。所以如果家中有變質的鮮奶的話可以將其用來清洗衣服。
