黃豆會不會過期變質 黃豆變褐色可以吃嗎

黃豆是生活中常見一種豆科植物，深受人們的喜愛和歡迎，那麼黃豆會不會過期變質？黃豆變褐色可以吃嗎？

黃豆會不會過期變質

會過期。

黃豆又被稱爲大豆，是蝶形花亞科雙子葉植物綱中的一種，是一種常見的糧食作物，味甘性平，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、脂肪、大豆異黃酮以及鈣、鐵、磷等成分物質，經常作爲一種商品販賣，是具有一定保質期的。

大豆作爲一種糧食作物，新鮮的時候保質期比較短，一般放置5-7天左右就會開始出現變質的情況；因此很多會黃豆曬乾，然後進行儲存，這樣可以保存1-2年的時間。

黃豆變褐色可以吃嗎

不可以吃。

正常情況下的黃豆一般是黃色或者是綠色的，顆粒比較飽滿，是不會出現褐色情況的，要是出現了褐色的情況，那麼多半是黃豆滋生了細菌以及微生物從而導致了變質，這時候的黃豆食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，對人體的健康造成威脅，是不建議再進行食用的。

黃豆壞了吃了會怎麼樣

首先要知道壞掉的食物已經滋生了大量的有害細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，對人體的腸胃造成一定的影響，當人們攝入較多壞掉黃豆時，容易出現胃腸炎或食物中毒等表現。

如果黃豆已經過了保質期，少量的攝入並不會對身體造成太大的影響，但是，過了保質期的黃豆就會變質，也有可能會導致細菌、病毒或一些有害物質的增加，還可能會發黴，如果攝入過多的過期黃豆，可能會導致患者出現胃腸道方面的一些症狀，常見的有噁心、嘔吐、腹部疼痛、腹瀉等表現。

要知道過期的黃豆裏面的亞硝酸鹽可能會超標，患者攝入過多，還容易出現急性的亞硝酸鹽中毒，一旦出現這種情況，應及時到醫院進行救治，否則可能會危及到人體的生命。

怎樣判斷黃豆變質了

看顏色

質量好的黃豆具有鮮豔的光澤，黃的自然飽滿；而劣質的黃豆則相反，色澤一般會比較暗淡，用手去壓它的話，很容破碎。

看質地

要知道品質好的黃豆顆粒一般比較飽滿，不會出現破損的地方；而質量較差的黃豆，通常大小不一、顆粒乾癟，其外表的顏色也是呈現一種不自然的現象。

聞香味

沒有變質的好黃豆，人們在品嚐的時候有着一股淡淡的黃豆清香；而壞的黃豆嚐起來明顯就感覺有一股異味，讓人難以下嚥。