中午一個人在家不想炒菜，看見還有一些昨天剩下的米飯，打算炒蛋炒飯食用，那麼一人份蛋炒飯放幾個雞蛋呢？蛋炒飯雞蛋什麼時候放呢？下面爲你解答。
一般在2-3個。
蛋炒飯是一種常見的菜品，其味道香味，營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷等營養成分，具有健脾養胃、強筋健骨等功效，而在炒一人份蛋炒飯時，需注意雞蛋的用量，以免過多出現腥味，營養食用口感，還會使人體膽固醇含量升高，對健康不利，一般來說，一人份蛋炒飯放2-3個雞蛋即可。
一般建議在米飯炒散後。
蛋炒飯雞蛋什麼時候放是很多人疑惑的一個問題，因爲放的時間不對，會使蛋炒飯有一定的腥味，從而營養食用口感，還會對蛋炒飯金黃色的外觀有所破壞，一般建議在米飯炒散後放入，這樣炒出的蛋炒飯外觀金黃、色澤鮮豔、味道鮮美，可提高人體的食慾，最好是將雞蛋液先在鍋中炒至微黃，再和米飯翻炒均勻。
大約10毫升食用油。
在製作一人份蛋炒飯時，放油需注意，不宜過多也不宜過少，過少的話，可能會出現糊底、結團等情況，影響食用外觀和口感，而油過多，味道油膩，食用口感有所下降，因此，一般建議一人份蛋炒飯放10毫升食用油即可，這樣製作的蛋炒飯粒粒分明、外觀金黃，香味濃郁，另外，在炒蛋炒飯時，火不能太急，用中大火翻炒最好。
1、準備食材雞蛋2個、火腿一條、米飯一碗、食鹽一勺、生抽一勺、耗油一勺。
2、將火腿切丁備用，雞蛋打入碗中，打散後加入半勺鹽、適量清水攪拌均勻。
3、在鍋中倒入適量的油，放入雞蛋液翻炒微黃後撈出。
4、再次倒油，將米飯炒散，然後放入雞蛋、火腿丁翻炒均勻。
5、最後用食鹽、耗油、生抽調味，炒勻後撈出即可食用。
