最近很喜歡吃筍子,現在的筍子都是春筍吧,春筍的營養價值及功效是什麼?下面一起來看看吧!
春筍是營養豐富的食材,春筍除了口感清新可口外,還富有營養價值,在新鮮春筍中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類物質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等成分,適量食用春筍可以起到補充營養、促進代謝等作用。
春筍中含有一種白色的含氮物質,這種成分構成了春筍特有的清香,將春筍和各類食材一起烹煮,鮮味更爲突出,使菜餚更具美味更誘人,讓人食慾大增,有利於食品的攝入,開胃、促消化,對人體起到有利的作用。
春筍中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維進入腸道後能增加腸道水分的儲存量、促進胃腸蠕動,從而降低腸內壓力、減少糞便粘度,有利於糞便排出,在一定程度上可以緩解便祕和排便不暢的情況。
春筍是營養豐富的食物,在春筍的營養成分中含有大量的人體所需要的物質,例如:蛋白質、氨基酸,多種維生素,以及鈣、磷、鐵等礦物質,適量食用春筍對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養,保持面部皮膚的細嫩也十分有益。
春筍的熱量很低,100克春筍只含有27卡路里,適合在減肥期間食用,春筍中還含有豐富的纖維素,纖維素具有吸附油脂的作用,食用春筍後,食物中的油脂會不斷地被春筍纖維吸附,隨着廢物排出體外,從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積,有一定的減肥瘦身作用。
春筍可以和豬肉、排骨,或者金針菇、山藥等一起熬煮食用。
推薦食譜:春筍排骨湯
材料:春筍、排骨、姜、調味品適量。
做法:
1、排骨切塊後焯水,撈起,瀝乾水分。
2、春筍切塊後焯水,撈起,瀝乾水分。
3、薑切片。
4、鍋中放入熱油,倒入排骨進行煸炒。
5、放入春筍繼續煸炒。
6、倒入開水。
7、水沸後轉小火繼續煮。
8、待春筍煮得軟乎後放入食鹽調味。
9、端出食用。