葛根是生活中常見的一種中藥，具有較高的藥物價值，最近有人說葛根可以進行生吃，那麼葛根可以生吃嗎？葛根生吃有什麼療效？
可以。
葛根味甘辛性涼，其中含有大量的維生素、纖維素、澱粉、蛋白質等營養成分物質，生吃並不會對人體的健康造成威脅，是可以進行生吃的，只是葛根生吃比較苦，一般人很少可以接受，絕大部分人喜歡熟吃葛根。
葛根中含有大量的異黃酮，而異黃酮進入人體之後，可以幫助人體效調節內分泌，對於緩解人體的失眠、目眩、煩躁、不安、猜疑、憂鬱等症狀表現有很好的調理作用，對人體健康具有一定好處。
葛根中含有大量的維生素、蛋白質以及纖維素成分，適量食用可以幫助改善毛孔粗大現象，幫助人體祛除臉上的黃褐斑，使人體皮膚充滿彈性、光澤，具有一定美容養顏的作用。
葛根中含有豐富的葛根素，而葛根素對人體血糖水平具有一定控制作用，可以有效平穩血糖的作用，其次葛根中還含有大量的黃酮類化合物，同樣具有很好的有平穩血脂作用，所以生吃葛根具有一定平穩血糖血脂的作用。
葛根大量的中含有大豆甙，進入人體之後可以幫助人體分解酒精，減少酒精對人體大腦和腸胃的刺激，有利於促進人體的新陳代謝，加速排解掉酒精以及殘留在肝臟當中的毒素，具有一定解酒護肝的作用。
葛根屬於中藥材中的一種，或多或少具有一定藥性，俗話說是藥三分毒，食用過量容易加重人體腸胃負擔，從而不利於人體健康，更何況是生吃，所以葛根生吃一定要注意食用量。
葛根是一種涼性的食物，過量食用容易加重人體的寒氣，而體寒者體內寒氣本身就比較重，過量生吃葛根容易誘發或者加重其病情，所以一般建議體寒者要適量食用生葛根。
雖然說葛根具有一定調節人體的內分泌系統的作用，但由於葛根是一種涼性的中藥，若是空腹那麼容易對人體人體的脾胃造成傷害，尤其是生吃時葛根寒氣更加重，所以一般是不建議葛根空腹食用的。
建議一天生吃10克左右即可。
葛根的營養價值以及食用價值都比較高，但由於葛根性涼，生吃時具有較多的注意事項，否則容易對人體的健康造成威脅，所以葛根生吃是不建議食用過量的，一般一天建議生吃10克的葛根即可。
