甘蔗這種甜味食物在冬季很受歡迎，但有很多人不怎麼敢吃，一吃嘴巴就起潰瘍，都說食物有五性，那麼這甘蔗是熱性還是涼性呢？
甘蔗有兩種，黑皮蔗性平，偏溫性，而平時多吃的青皮竹蔗性涼偏寒。
甘蔗從中醫的角度來說屬於涼性偏寒的食物，這類食物中含有較多的寒氣，適合溫熱性體質的人食用，能起到中和體內熱氣的作用，但自身屬於寒涼性體質的人最好少吃，避免寒氣過剩，對身體不宜。
食物的酸性還是鹼性不是測試其直接的化學屬性，而是測驗其最終產物的PH，甘蔗中礦物質的含量很高，尤其是鈣、鐵、銅三者最高，其最終產物多屬於這些礦物質的鹽類，化學屬性偏向弱鹼性，因此，甘蔗是鹼性的食物。
吃甘蔗不上火。
從食物屬性上來說甘蔗屬於涼性和平性的，這類食物不具有增加火氣的作用，反而有一定的清熱去火的作用，在民間就有很多用甘蔗清熱去火的方子，比如這甘蔗煮水喝。
吃甘蔗有可能會口腔潰瘍。
甘蔗引起口腔潰瘍有兩個原因，其一是甘蔗屬於高纖維食物，並且大多是粗纖維，其糖分和水分都含在纖維中，在食用時需要反覆的咀嚼，粗纖維對口腔黏膜有較嚴重的損傷；另外甘蔗糖分含量很高，並且大多數屬於蔗糖，在口腔內會被唾液酶分解成麥芽糖，這個反應過程是需要吸水的，容易時口腔黏膜中的水分大量流失，因此，吃太多甘蔗就會口腔潰瘍。
甘蔗這種甜味食物在冬季很受歡迎，但有很多人不怎麼敢吃，一吃嘴巴就起潰瘍，都說食物有五性，那麼這甘蔗是熱性還是涼性呢？
食材：甘蔗1/4段，馬蹄8-10個，紅棗6粒，鮮姜10g。
做法：
1.馬蹄去皮洗淨，甘蔗切段並儘可能豎切成四份，紅棗沖洗浸泡，姜切絲備用。
2.將洗淨的馬蹄和甘蔗段放入鍋中，添水，水量至少是鍋中食材的3倍以上。
3.大火將其煮沸，放入紅棗和薑絲，改小火。
4.小火煮1個小時，關火放涼即可飲用。
