甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。
是水果。
甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。祖國醫學認爲，甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
對於食物的酸鹼性，很多人都認爲吃鹼性食物對身體好，而且孕婦吃鹼性食物能生男孩。
甘蔗內含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量元素，最終的代謝物呈現出鹼性，所以說，甘蔗是屬於鹼性食物。
1、益脾胃，甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之爲“脾果”。
2、甘蔗還可以治療口臭等症狀，有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。
3、具有治療高血壓的作用，甘蔗和白茅根煎水當茶飲可以治療高血壓、尿血。
4、甘蔗汁可以治咳嗽，以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。
5、常吃甘蔗的人不難發現，甘蔗所具有的美容功效還是不錯的，而且咀嚼甘蔗對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。
