魷魚母燉湯是人們日常生活中常見的食物，具有較高的營養價值，適量食用對人體的健康具有一定的好處，那麼魷魚母燉湯的功效？魷魚母燉湯的做法是什麼？
魷魚中雖然膽固醇含量較高，但湯汁中含量很低，反而會將魷魚中的牛磺酸溶解在湯中，牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。因此，經常喝魷魚湯能降低膽固醇。
魷魚湯中含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
魷魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復的作用，有助於維護骨骼健康。
準備材料：豬大排、魷魚、食鹽、料酒、水。
製作步驟：
1、魷魚用冷水浸泡1-2小時至軟，把魷魚表面及須上的膜撕去，並把魷魚中
2、間一根類似骨頭的東西去除。
3、魷魚洗淨後切條狀，排骨入冷水鍋，加薑片煮開後稍煮幾分鐘，把血水去淨。
4、排骨用溫水洗淨後和魷魚一起入砂鍋，煮開後加些料酒去腥。
5、最後轉小火煲2小時左右，出鍋前半小時加鹽調味即可。
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
