特別喜歡吃百香果，它香味濃郁，味道酸甜可口，不過市場上買的比較貴，我一般是網購一想想的買，但網購回來的百香果都還不大熟，不知道沒熟的百香果是否可以吃呢？
可以吃。
百香果還沒有完全成熟，只是口感上會比較酸澀的，但不含有毒成分，是可以吃的，但最好等成熟了之後再吃，味道會香甜多汁可口些，而且百香果有果汁之王美稱，它的金黃色澤來源是類黃酮，有很好的消炎作用，能改善過敏、牙周炎，百香果還含有豐富的維生素B、C、葉酸、多酚類，能保養血管、暢通血液、提高鐵的吸收，改善貧血、防止動脈硬化。
如果買回來的百香果還沒有完全熟透，可以將它與成熟的香蕉或是蘋果放在一起，也可以貯藏在米缸裏，這樣所散發出來的乙烯氣體可以催熟百香果，一般5天左右就可以取出來吃掉了。
1、通過顏色來判斷百香果的成熟度。百香果生長過程是從綠色—黃綠色—土紅色—紅色—深紅色—紫紅色—深紫色的過程，顏色爲深紅色的時候，說明果子成熟了。
2、通過果皮的質地來判斷，沒有完全熟的百香果果皮比較光滑，有光澤。成熟後的果子結合上面提到的顏色，越成熟果子的肌理越粗燥，直到果子出現皺起，最後變得乾癟。適度皺起的果實甜度較高。過於乾癟的則果子的水分會流失。
1、拿起一個百香果。在你的手掂量一下。有點重量感的說明熟了，輕點的說明還未成熟。挑選那些比你想象的更重的百香果食用。
（一個成熟的百香果直徑應該在四到八釐米之間，重量在35和50克，大的能達到50-80克。）
2、選擇堅實的水果。溫柔的擠壓一下。當你擠壓時，百香果的果殼稍微有點彈性，但仍然感覺堅挺，說明成熟了；如果感覺很軟，說明已經熟透了；當你擠壓它並沒有彈性時，說明它還未成熟。
1、切開百香果，果肉爲橘黃色的百香果說明已經成熟，且果肉香甜，沖泡出來的果汁色澤勻稱，不會有明顯的沉澱。
2、如果沒有熟透的百香果果肉是淺黃色的，口感會有點澀，味道有點偏酸。
新鮮的百香果存放在通風的環境中，或是將百香果用保鮮膜包好，冷藏在冰箱裏邊，可以存放一個禮拜左右。
切開的百香果一般都要即開即食。
如果想要保存的話，可以將果肉取出來，打成果汁後做成冰棍冷凍在冰箱裏，這樣的保存法可以保存一年多的樣子。
此外，也可以將百香果的果肉挖出來，加適量砂糖後熬至成百香果醬放在冰箱裏冷藏，可以保存幾個月的時間。
注意
百香果一旦出現發黴，就是不能再食用的，即便是隻有外皮發黴的情況下，整顆果實都有可能受到黴菌污染，果肉中都可能含有毒素，最好不要再吃了。
