一般百香果保存的時間不會很長，如果是放在通風環境下或是冰箱裏面，百香果基本上可以保存一個星期左右。如果想要百香果保存的時間更長，那就要採用更多特殊的方法來保存。那麼百香果沒熟能吃嗎？
能吃。
青色的百香果還沒有完全成熟，所以顏色是青色的，這種沒有成熟的百香果也可以吃，只是口感上會比較酸澀。所以，一般建議選擇時儘量選擇紅色成熟的百香果。
1、和成熟的水果放一起：我們知道，乙烯可以有充分的催熟功效，所以小夥伴們只要將沒有成熟的百香果放在成熟的果實一起就好了。因爲成熟的果實會釋放一定的乙烯，特別是香蕉蘋果。
2、大米催熟：我們可以將乾淨的百香果放入家中的米缸之內，一般三四天的時間，百香果就會變成熟了。
百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。
百香果存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，有人誤認爲這樣的百香果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果並沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。
選擇果身較重的，掂量一下，有重感的爲好，如果百香果太輕，果頭又大的，一般都是噴了膨大劑造成的果大，但是果肉還是很少，這類的百香果慎重選擇，一是農藥很多，二是果很酸。大果一般都是6-8個一斤。
百香果選擇深紫色或大紅色的果較爲成熟;而粉色或帶青的比較耐放，一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意,因爲不會自然熟)。一般種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。
如果在網上購買水果建議購買8-9成熟的果，既粉色的百香果，因爲果會自熟，太熟的果在寄的過程就會容易爛，到手上果也會出現很多問題，例如：果肉會散成水樣，果的表皮有爛的等等問題。
新鮮熟果放兩到三天再吃，果味濃厚香甜。百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。
知道爲什麼有人把百香果叫做雞蛋果麼，主要就是因爲挑選百香果跟挑選雞蛋有着異曲同工之處，搖上去裏面有點晃晃蕩蕩的百香果一定不要選，要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果。這主要是由於，凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時候被雨水沖刷了，導致裏面的籽掉到果瓤裏去了，果肉與瓤黏糊糊化作一團，這種果一般偏酸。
一般百香果保存的時間不會很長，如果是放在通風環境下或是冰箱裏面，百香果基本上可以保存一個星期左右。如果想要百香果保存的時間更長，那就要採用更多特殊的方法來保存。那麼百香果沒熟能吃嗎？
如果想更久的保存百香果的風味，可以將它加工成各種食物，如可以把百香果裏面的果汁取出來，放在冰激凌模具裏，冷凍成一隻只冰棍，想吃的時候，從冰箱裏取出來一隻，這樣可以保存1年多。
