我前幾天在網上買了一箱百香果，結果打開之後才發現有很多百香果還是青色的，請問青色的百香果怎麼催熟呢？
青色的百香果和已經成熟的水果放在一起可以催熟，因爲成熟的水果一般都會釋放一定量的乙烯，而乙烯具有催熟功效，所以把沒有熟的百香果和成熟的蘋果或是香蕉放在一起，很快百香果就熟了。
將青色的百香果放入大米中，大米存放的地方會釋放出一些乙烯氣體，一般三到五天後，百香果就會熟透。
看情況而定。
百香果放多久能熟，與百香果的成熟度有關，而且保存條件也有一定的影響，若將百香果放置陰涼、乾燥的環境中，採用水果催熟的方法，一般來說，大概一週左右就可以變熟。
當百香果的果皮表面綠色減退，逐漸顯現出紅色，並且果皮開始變皺，變軟，明顯散發出濃郁的香味，就表示果實已經開始成熟，這時候的百香果果肉就十分香甜了，而且香味越濃郁，表示口感越佳。
能吃。
但是青色的百香果口感不是很好，有很強的酸澀味道，這種情況下我們可以將百香果的果肉挖出來，配上蜂蜜，白糖，再倒入適量熱水充分攪拌後來飲用。
1、如果你想馬上吃，你應該要挑選外形比較圓的百香果，果皮顏色偏紫色的，最好帶點皺紋或者有凹陷肌理感的，說明已經熟透了，這樣的百香果口感比較甜。當然如果凹陷太厲害或者已經乾癟了的，說明不太新鮮了。
2、如果你不是馬上吃的話，同樣的也要挑選看上去飽滿的，仔細看一下果子上有沒有因採摘的時候留下過劃痕，否則在存放的時候容易發黴，顏色方面可以挑選一些還沒有完全熟的紅色百香果，果皮要光滑的那種，買回來放在通風乾燥處保存一段時間再吃味道會變得很香甜。
3、百香果分大果、中果、小果，相比之下，越大越好，同一類型的果子（大、中、小）拿在手裏有點分量的比較好，你在購買之前感受一下每一個百香果的重量。空心果說明裏面的果肉和果汁比較少，實心的果子比較香甜。
4、切開看看果肉，百香果百科網小編建議你挑選果肉爲橘黃色的百香果，沖泡出來的果汁色澤勻稱比較香甜，不會有明顯的沉澱。如果果肉是淺黃色的話，口感會有點澀，味道有點偏酸。
5、搖晃一下百香果，如果有晃動的不要買，說明它的果肉和果殼分離了，原因是由於在採摘前受降雨天氣的影響，或者被撒過水，這樣的果子比較酸。沒有晃動的百香果比較香甜。
6、成熟的百香果會散發石榴、菠蘿、香蕉、芒果、草莓、檸檬等多種水果的濃郁香味，這是優質百香果的最大特點，聞一下，越香的口感越甜。
