蘭香子和芝麻一樣，小小的黑的顆粒，用水一泡就會膨脹，是珍珠奶茶中的重要原材料，那麼這蘭香子怎麼吃呢？蘭香子可以嚼食嗎？
蘭香子可以嚼。
蘭香子外層是膳食纖維、木質素以及植物膠質構成的保護層，內層是子仁，在經過泡發之後膠質和膳食纖維會吸水膨脹，子仁中的營養成分很難被消化吸收，爲了吸收子仁中的營養成分可以嚼爛。
蘭香子中含有大量的不飽和脂肪酸，在泡發時外層的膳食纖維膨脹以及膠質的覆蓋，子仁中的不飽和脂肪酸很難被吸收到，嚼碎可促進不飽和脂肪酸的吸收，對心血管系統疾病有一定預防作用。
蘭香子外層中含有大量的膳食纖維和木質素，在食用之後會吸水膨脹，增加人的飽腹感，較少其他食物的攝入，這是蘭香子減肥的主要原因，嚼碎之後的蘭香子這種功效會嚴重下降。
1.蘭香子對水分的需求量很大，在食用之後需大量的補水，以免胃腸內水分過少，引起糞便過於乾燥，出現腹脹、便祕症。
2.蘭香子也屬於過敏食物，因此，過敏體質的人建議禁食。
3.蘭香子中含有一定量的基因毒性成分，有致畸可能，因此，孕婦最好也不要食用，對胎兒正常生長髮育十分不宜。
