土豆泥的主要原料土豆富含蛋白質，含量甚至優於大豆，最接近動物蛋白。那麼土豆泥吃不完怎麼辦？
其實做好的土豆泥保存起來是很方便的，我們可以用一個保鮮袋把土豆泥裝好，最好密封一點，放在冰箱的冰藏那一個格就可以了，想吃的時候可以隨時拿出來解凍後食用，但是最好不要放太久，最好是可以三天內吃完，特別是自己家自制的，因爲沒有添加什麼防腐劑，保鮮的時間最好縮短在兩天內。
(1)把兩個小土豆洗乾淨去皮，切成小丁狀，因爲土豆沾泥比較多，洗的時候也可以用到軟刷輕輕刷。
(2)鍋裏放水煮開，把土豆丁放在鍋中用水煮熟透，筷子能一下子插到中間就是熟透了，撈出來瀝乾水分放在砧板上。
(3)用菜刀或者大勺子把熟透的土豆碾成泥狀。
(4)最後用奶粉或者高湯和土豆泥一起調稀，記得不要太多水，粘稠是最好吃的。
1土豆中含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助人體及時排泄毒素，寬腸通便，預防腸道疾病的發生。
2土豆中含有豐富的B族維生素、維生素C，其維生素含量在蔬菜中位於首位。土豆中含有大量的澱粉，被人們稱爲“第二麪包”，飽腹感很強。
3土豆中的鉀元素含量豐富而鈉的含量低，有利於體內鈉元素的排出，有利於高血壓和腎炎水腫患者的病情康復，對於水腫型的肥胖患者有一定的減肥作用。
(1)看土豆的表面，如果有土的話就是比較新鮮的。因爲在超市裏面，土豆一般都是放在平板上面讓人挑選，如果土豆表面沒有土的話就很有可能是被挑選的次數太多，也說明存放的時間是比較長了，所以說有土豆表面有土會是比較新鮮的。如果你是想把土豆存放長一點時間，那麼買回家就不要把土豆的土去掉，那樣可以存放的時間長點。
(2)看土豆皮。土豆皮是判斷土豆是否酥脆依據，酥脆土豆的表皮有很多斑點和很多複雜的細絲，而一般皮光滑油亮的土豆是不會好吃，也很難煮熟。
(3)用手摸土豆。摸的時候可以適當地用點力，這樣的話你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比較軟的，而新鮮的土豆是比較硬的，所以選擇那種有強硬度的土豆，越硬說明越新鮮。
