年糕是現在很多人愛吃的食物，吃起來口感糯糯的，無論是蒸着吃還是炒着吃都是不錯的選擇，它還可以和排骨搭配食用，下面就來看看年糕排骨怎麼做好吃。
食材：排骨300g、年糕150g、油適量、鹽適量、豆豉適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、澱粉適量、白酒適量、蠔油適量、糖適量。
步驟
1、先收拾排骨，用清水多清洗幾次，將血水洗淨，隨後剁成小塊備用。
2、將姜蔥洗淨切成末，備用。
3、這時鍋中放入清水，大火煮沸，隨後將排骨倒入，進行焯燙。將浮在水面的雜質去除。
隨後將排骨放入清水中繼續清水，再將之醃製，用少許的鹽和白酒均勻的攪拌，差不多半個小時。
4、隨後將它撒上適量的澱粉進行攪拌均勻。
5、這時就開始熱鍋，等油溫有六成時。將排骨下鍋，中小火慢慢炸，隨之撈出瀝油。
6、這時將豆豉下鍋炒香，並放入蔥姜、排骨均勻的翻炒，隨之加入生抽進行上色調味。
7、最後加入開水，大火燒開轉小火燉，再將年糕加入，等食材爛了，就加入少許糖、蠔油進行調味，隨後就可以吃了。
年糕可以很好的補充我們身體所需的蛋白質、脂肪、煙酸、鎂等營養物質。對於腸胃不好的人來說，可以適當的食用，促進食物的消化，還能預防便祕。排骨中的鈣物質是非常豐富的，可以促進骨骼的健康生長。而且經常食用一些是能夠幫助我們滋養脾胃，對於貧血的人羣來說能夠改善貧血，排骨可以有效的促進鐵吸收半胱氨酸，從而提供了血紅素。
年糕排骨可以補中益氣、滋養脾胃、改善貧血。
原料：雙色年糕 150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意;水、薑片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。
原料：豬肉，年糕，冬筍，薺菜
做法：
(1).薺菜洗淨後放入沸水中攢一下即投入冷水中，然後切細，能切多細就多細，但不用剁。冬筍煮熟後也切成細粒。肉絲切好放入調料拌和待用。
(2).年糕洗淨後放入沸水中煮15分鐘左右，無論菜場，或超市買的都一樣得煮。
(3).先炒熟肉絲，不用乘出，即投入冬筍粒炒片刻，再投入薺菜炒片刻，最後放入剛出煮鍋的年糕炒片刻，加上佐料熄火乘盆即可。
原料：糯米1000 g，青紅絲、小豆、白糖各50g。
做法：
(1)將糯米洗淨浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後切成兩塊，
(2)把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒在其中1塊上，再將另1塊放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可。
1.年糕吃多了會加重胃腸的負擔，因此患十二指潰瘍的病人若貪吃炒年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，會對腸胃健康造成非常大刺激。
2.溼熱痰火偏盛之人忌食年糕，發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;炒年糕難消化，病後消化力弱者忌食;糖尿病患者少食或不食，吃了會出現不適的情況。
