百香果是一種營養價值非常高的水果，尤其是維生素含量豐富，適當的吃可以使身體活的很多所需的營養元素，很多人喜歡吃百香果，那麼在購買百香果的時候，怎樣挑選百香果裏面的果肉會很多呢?
高質量，肉多的百香果顏色都是深紫色或大紅色的，這種的百香果都比較成熟，味道也比較好;而粉色或帶青的比較耐放，一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意，因爲不會自然熟)。
購買百香果的時候，可以適當的聞一聞百香果的氣味，如果氣味有異常，那麼就最好不要購買了。
百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。有些賣家爲了讓百香果好看，用催熟劑和保鮮劑，如果收到百香果的時候，打開箱子聞到的是一股酸味，這種就可能是壞果了;如果是自然採摘，生態發貨的話，打開箱子是香味很濃的。
選擇新鮮的百香果，用刀從間切開，取一半百香果用勺子把其中的果肉挖出來放入到杯中，可以加一勺蜂蜜，因爲百香果它是比較酸的，可以加入蜂蜜調和味道，放入溫水攪拌好以後就可以喝了，加蜂蜜的話營養價值也是比較高，又非常的好喝。
1.準備主料百香果，以及種輔料冰糖，冰糖也可以用蜂蜜或者是白砂糖來替代，不過冰糖的效果是最佳的。
2.用刀在百香果中間劃開一圈的小孔，然後將百香果從中間打開。
3.取一個比較大的容器，將百香果中的果汁用勺子一一咬出，放置到容器中。
4.鍋中加入適量的水燒開，等到鍋中的水沸騰之後，將百香果全數倒入鍋中，攪拌一會兒，加入適量的冰糖攪拌均勻，然後慢慢熬煮，在熬煮過程中，要不停的調換火候，並且要不停地用勺子攪拌百香果和冰糖，直到百香果醬非常粘稠之後關火，將百香果醬取出，置於一個密閉的容器中就可以了。
