超市哪些是真正的酸奶 如何看配料表選酸奶

酸奶是目前食用比較健康的牛奶發酵食物，食用可促進消化，維護腸道健康，有助於瘦身減肥，但超市裏的酸奶品牌都快有上百種了，而且很多都不是正宗的酸奶，只能稱之爲是乳製品，那麼哪些纔是真正的酸奶呢？下面就來教你辨別超市裏的真假酸奶，趕緊來學學吧。

酸奶是目前食用比較健康的牛奶發酵食物，食用可促進消化，維護腸道健康，有助於瘦身減肥，但超市裏的酸奶品牌都快有上百種了，而且很多都不是正宗的酸奶，只能稱之爲是乳製品，那麼哪些纔是真正的酸奶呢？下面就來教你辨別超市裏的真假酸奶，趕緊來學學吧。

看存放條件：需冷藏

真正的酸奶是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加活性有益菌作爲發酵劑，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，爲了保證其益生菌的活性，會要求存放在溫度2—6度的環境中保存，以避免益生菌失活，降低營養價值，因此在超市要到冷藏櫃才能買到真正的酸奶，那些放在常溫處保存的均不是真正的酸奶。

看質地：要粘稠

酸奶的名字有很多種，如乳酸菌飲料、酸牛奶、益生菌發酵乳、風味發酵乳等等，其質地有水狀、乳狀、固體狀等不同，而真正的酸奶是呈粘稠狀的，口感較爲濃稠，如果超市裏的酸奶是水狀或固體狀的則是不正宗的，可能是未發酵的乳酸菌產品或添加了增稠劑或凝固劑的乳產品。

看保存時間：21天左右

由於正宗的酸奶是活性益生菌發酵而成的，其產品保存時間十分有限，一般放入冰箱冷藏也只能保存21天左右，而非正宗的酸奶則可以保存好幾個月，因此超市裏那些越是保存時間長的酸奶，就越不正宗，很可能添加了較多的防腐劑等成分來維持其保存期限。

看配料表：越簡單越好

真正的酸奶其配料表是非常簡單的，應該就是牛奶或奶粉、活性益生菌（如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌）就沒了，如果希望口感好一些的，可以加上白糖，如果在超市裏買酸奶發現配料表成分複雜，有各種添加糖、香精、調味劑、增稠劑等成分的，就說明酸奶中的添加劑越多，產品越不正宗，食用越沒有營養。

看營養成分表：蛋白質高爲佳

另外超市買酸奶還少不了看營養成分表，就是每一百克食物中所含有的營養成分多少，其中以蛋白質含量越高的酸奶越正宗，說明其原材料牛奶添加較多或較爲純正，而碳水化合物較高的酸奶則沒有那麼優質，說明糖分含量較高。

如果想要酸奶味道好又正宗，可以找找那種代糖的酸奶，其配料表裏除了牛奶、益生菌以外還有阿斯巴甜、安賽蜜、木糖醇等代糖成分，這些可安全劑量下可食用的代糖不會對健康造成危害，還能改良酸奶的口味。