阿根廷紅蝦含有豐富的蛋白質和維生素B12等營養物質，全身通紅也是十分的好看，那麼阿根廷紅蝦怎麼去蝦線？
1、用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭，注意不要一下子就剪斷。
2、剪到三分之二處，感覺差不多到蝦線的位置。
3、用剪刀輕輕向外一扯，就可以看到蝦線出來了。
4、蝦線一般有一小節會斷在蝦裏面。
5、這個時候按照上面的方法，把蝦尾也去掉，蝦尾會比較難，去除的時候，上下各剪一個小口再往外拉。
小貼士：
1.整好後，在還沒煮之前，都要一直用清水浸泡，一點也不要露出水面，直到用之前纔可撈出。
2.不愛吃蝦頭的朋友，也可以將蝦頭剪掉不用。
1、鹽水浸泡法將蝦仁放在鹽水裏泡兩小時就可以去掉土腥味。
2、料酒/白酒/果酒等酒類醃製法酒是有機溶劑，可以溶解和揮發腥味物質。因此我們可以將蝦仁灑上料酒醃20分鐘，去腥味。
速凍原裝的阿根廷紅蝦，雖然不是活物，但是仍然擁有非常鮮豔的橙紅色，而且眼珠全黑，須、足完整，解凍後仍然可以復原新鮮的口感和味道，如果看到蝦身泛白、須、足發脆的阿根廷紅蝦，就表明它們經過了反覆的化凍、上凍，已經非常不新鮮了哦。阿根廷紅蝦解凍後必須儘快食用，如果在商場超市中看到爲了賣相在水產區就已經緩化解凍的紅蝦，也不建議購買，因爲解凍之後紅蝦也在慢慢地流失美味，口感會大打折扣。
阿根廷紅蝦……8只（阿根廷紅蝦比較大，所以我做的量不是很多，也可以換別的品種的蝦來做也一樣哦）
蒜瓣……10瓣
薑末……適量
蠔油……2湯匙
現磨黑胡椒碎……少許（沒有的話用黑胡椒粉也行）
植物油……1大匙
1、取出阿根廷紅蝦，提前放入冰箱冷藏室冷藏解凍，然後清水洗淨控幹水分備用。
2、用刀將蝦開背，這樣更方便入味，然後挑出蝦線不要，接着再將蒜和姜切成末。
3、準備一個炒鍋，倒入一大匙植物油燒至六成熱，放入一大匙蒜末和薑末，小火炒至微黃出香味，並且蒜末顏色變的稍微有點透明狀就可以了，千萬不能將蒜末炒的焦黃，那樣會影響香味，所以火不能太大，要掌握好火候。
4、再倒入約2湯匙蠔油。
5、小火翻炒至蠔油醬汁均勻。蠔油火大了容易粘鍋，灰用的是不粘鍋，如果是普通鍋注意多翻炒幾下防止蠔油糊底。
6、往鍋裏倒入開好背的蝦。
7、中大火翻炒約三分鐘至蝦變色，翻炒的時候醬汁會有些變幹，可以加少許熱水再燜2分鐘。
8、最後撒少許現磨的黑胡椒碎，沒有的話就用黑胡椒粉，將蝦翻炒均勻即可出鍋，趁熱享用吧。
小貼士：蠔油裏含有不少鹽了，所以不需要再加鹽了。大家也可以根據個人口味酌情添加鹽量。
