春筍的肉質鮮嫩，口感清香甜脆，它的個頭比冬筍要小上許多，皮也比較薄，那麼吃春筍還用去皮嗎?
吃春筍的時候是可以不用去皮的，但是春筍的根部是比較的老化的，如果不去除的話，在吃的時候就會非常影響口感，所以在吃的時候一般要將根部的皮去掉。
如果是比較大的春筍，可以將春筍先放平，然後用刀在殼子上豎着劃上一條線，一定要注意不要太深了，因爲太深了就不能夠得到完整的筍了，在線的地方劃開就可以輕鬆的去皮了。
比較小的春筍可以在筍尖的地方扭幾下，這樣上面的筍就扭鬆了，然後將筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷一半，然後向外側進行翻卷，這樣筍殼就脫落了，另一半也可以用這樣的方法。
先將春筍的尾部切掉，然後將春筍的大頭放在上面，用刀從上往下劃開春筍的皮，穿透皮就可以了，不要用大力，然後順着口子往兩邊掰就可以了，這樣就可以將皮快速的剝去。
春筍裏面含有特殊的含氮的物質，使得春筍有獨特的清香，而且和不同的食材一起煮會有更不錯的香味，融入到湯汁裏面，會更加的美味，而且能夠很好的幫助開胃和促進消化，對身體有很好的營養作用。
春筍裏面含有植物纖維，食用能夠很好的促進腸胃蠕動，可以有效治療便祕，減少糞便的粘稠度，降低腸裏面的壓力，春筍裏面含有的植物纖維也可以幫助身體減少脂肪，可以很好的降低患上高血脂的機率。
春筍裏面含有植物蛋白質、微量元素和維生素，而且含量都比較高，食用一些能夠很好的增強身體免疫力，提高抵抗疾病的能力。
