馬鈴薯是一種茄科茄屬，塊莖繁殖的草本植物，作爲我國的主食之一，馬鈴薯是很受歡迎的一種食材，蒸煮燉炒皆可，食用方法多種多樣，營養保健功效也比較齊全，食物的酸鹼性近年來被很多人所關注，那生活中最常見的馬鈴薯是鹼性還是酸性食物呢？
馬鈴薯是鹼性食物。
鹼性食物一般富含鈣，鐵，鉀，鎂，鋅等金屬元素較高，經過人體消化分解代謝之後產生鹼性物質，所以稱爲鹼性食物，馬鈴薯中以鈣，鐵，鉀等金屬元素居多，代謝最終產物也多爲鹼性物質，因此是鹼性食物。
強鹼性食物品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、板栗、咖啡、葡萄酒等等。弱鹼性食物：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
馬鈴薯是一種溫性食物，性平味甘，既不是涼性，也不是熱性，一般人羣都可以食用，有治療胃病，改善脾胃虛弱，腸胃不和和消化不良的功效。
馬鈴薯是土豆，在東北地區，常稱馬鈴薯爲土豆，馬鈴薯和紅薯是兩種不同的東西，雖說都是塊莖，但是馬鈴薯屬茄屬，紅薯是番薯屬，兩者都是性質溫和的食物，都能充飢，健脾開胃。
馬鈴薯是一種茄科茄屬，塊莖繁殖的草本植物，作爲我國的主食之一，馬鈴薯是很受歡迎的一種食材，蒸煮燉炒皆可，食用方法多種多樣，營養保健功效也比較齊全，食物的酸鹼性近年來被很多人所關注，那生活中最常見的馬鈴薯是鹼性還是酸性食物呢？
馬鈴薯雖說一般人羣皆可食用，但是挑選，烹飪的時候禁忌頗多，挑選馬鈴薯應以光滑圓潤，顏色均勻 的爲佳，肉色呈深灰，黑斑，表皮有發青，黴變或者長芽現象者，不要選購，龍葵素含量高，放在家中的馬鈴薯，如果有發黴變質現象，建議不要食用。
