馬鈴薯在存放的期間是非常容易發芽的，一旦發芽了，就不能吃了，因爲吃了之後會引發中毒。那麼我們該如何保存馬鈴薯呢？下面一起來看看吧。
1、不能暴曬
我們在保存前一定要仔細挑選馬鈴薯，哪些已經發綠、腐爛的土豆全部剔除，若是不剔除就會使得其它的馬鈴薯也變質。並將它放入袋子中放入陰涼通風處，一定要避免陽光的照射，才能避免其光合作用。
2、不能潮溼
馬鈴薯是不能存放在潮溼的環境中，很容易導致它發黴，存放的地方最好可以吸收它多餘的水分，比如沙堆上。
3、不能高溫
若是存放馬鈴薯的溫度過高，那麼馬鈴薯就會腐爛，還會發芽，導致不能食用。所以一定要存放在陰涼通風處。
4、不能雜居
馬鈴薯不能與其它的蔬菜一起擺放，最好分開存放。
5、避免紅薯
馬鈴薯不能和紅薯在一起堆放，這兩者若是在一起，馬鈴薯會發芽，紅薯變空心。
1、入庫前的準備
我們首先要準備好一個足夠存放的庫房，這個庫房應保持通風，而且不能太潮溼。溫度也不能過高，它的牆壁應該是石灰水，因爲可以很好的將馬鈴薯的多餘水分吸收掉，所以可以更好的保存。
2、堆放
馬鈴薯的保存週期是非常短的，所以在堆放的時候，高度不要超過1米，同時庫房不能堆滿，要保留三分之一的空間，因爲馬鈴薯需要通風。
3、溫溼度控制
剛剛出土的馬鈴薯的溫度在15℃—20℃之間，我們需要等待15天左右才能存放。它每天都會進行降溫，當它的溫度保持在2℃—3℃左右時就可以開始存放了，而且庫房的溼度要保持在80%，這時最適合存放的溫溼度。
4、光照
馬鈴薯存放的地方，對於光照的要求是非常高的，因爲馬鈴薯接觸到陽光後就會發生光合作用，就會催發馬鈴薯發芽。
