有句話是這麼說的“營養都在外皮上”，雖說這句話有些偏激，但是也說明了外皮上的確含有很多營養成分，榴蓮的外殼不僅僅含有豐富的營養成分，還具有很高的藥用功效，但是這榴蓮的外殼要這麼吃呢？
自然界的萬事萬物出現都是有一定的鵝規律性的，在我國民間有這樣的說法，在毒蛇的附近一定有這種蛇毒的解藥，其實自然界的很多動植物都有這樣的現象，比如榴蓮的果肉大熱，食用過多會導致上火，但是其外殼卻是涼性具有清熱去火的功效。榴蓮的外殼煮鹽水是食用榴蓮外殼最常見的方法。
食材：榴蓮殼一塊，蘋果一個，酒釀適量。
做法：
1.榴蓮殼取介於果肉和硬殼之間白色部分，入水煮3-5分鐘後留水將殼丟掉，蘋果洗淨切丁。
2.將以上的水加一盒酒釀（醪醩）煮開，加蘋果粒，關火即可。
榴蓮的外殼有一定的藥物作用，經過多年的研究，將榴蓮殼研磨成可食用的有機粉狀，日常生活中可直接用開水沖泡飲用，這種粉末對體內重金屬的排除有促進作用，常在重金屬環境中工作的人羣建議每天食用1~3g，尤其對銅和鉛的排出效果最佳。
食材：榴蓮殼半隻，排骨800克，紅棗數枚，薑片，清水，鹽少許。
做法：
1.排骨洗淨，焯水，另起鍋放入排骨，一次性將水添足，煮開，加薑片，轉小火煮一個小時；
2.將榴蓮白色果殼切成小塊，放入湯鍋，再煮一個小時。
3.加入紅棗數枚、適量加鹽，煮15分鐘即可食用。
功效：清熱、降火、補血益氣、滋潤養陰等的作用。
食材：榴蓮殼（爲硬殼內白色的瓤部）適量、榴蓮子若干、土雞一隻、黃芪20g、當歸10g、花椒、大茴、蔥花、薑絲等。
做法：用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成塊；將土雞一隻切塊，汆水撈起；煮沸瓦煲裏的清水，放入雞塊、榴蓮白瓤、黃芪、當歸、蔥、姜、料酒、幾粒花椒胡椒，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。
功效：清補益氣、滋潤養陰。可有效的改善痛經、房事時陰道乾燥、便祕、腎虛腰痠，健忘疲倦等身體現象。
材料：豬肚一隻、榴蓮殼少量、花生少量、紅棗少量、姜。
做法：
1.豬肚一個洗淨備用。榴蓮殼取裏面白色部分，切丁。花生紅棗洗好淨泡下。
2.鍋裏燒熱水把豬肚放鍋裏焯水，之後拿出再用冷水洗淨。把所有準備好的食材放進砂鍋里加冷水適量，放入薑片，幾勺料酒，先用大火煮十分鐘，再關小火煲一個半小時。
