在日常生活中，榴蓮是很常見的一種水果，它含有多種維生素、膳食纖維以及礦物質等營養物質，具有很好的食用價值。那麼榴蓮殼發紅還能吃嗎？
榴蓮殼發紅最好不要食用。
正常的榴蓮殼的顏色一般外表有尖刺的那一面是黃綠色，剝開之後的白瓤是白色，或者微微帶黃的顏色。即使是紅心榴蓮，其瓤也是白色帶淡黃色的，因此發紅的榴蓮殼是不正常的榴蓮殼，最好不要食用。
榴蓮發紅一般是因爲榴蓮成熟度過高，放置時間過長導致黴菌滋生，雖然紅曲黴的無毒，代謝產物也是紅色的，但是代謝物是紅色的黴菌種類很多，沒有辦法判斷是否對人體有害，因此最好還是不要食用。
1.每次直接食用新鮮的榴蓮殼，不長時間放置榴蓮和榴蓮殼，這樣可以防止榴蓮殼放置時間過久，導致黴變。
2.將新鮮榴蓮殼曬成榴蓮殼幹，幹質的榴蓮殼含水量很低，不容易出現發黴的情況，曬乾之後，放置陰涼、乾燥處保存即可。
1.吃榴蓮殼時，要將最外表的尖刺全部去除乾淨，並且裏面的白瓤也是可以燉湯的。
2.榴蓮殼下火，可以在食用過榴蓮之後喝榴蓮殼的湯，具有緩解榴蓮燥熱之氣的作用，對身體有好處。
3.有酒精味的榴蓮殼不要再使用了，已經腐壞變質了，食用對身體有害。
