菠菜是一種常見的蔬菜，營養豐富，深受大家的喜歡，但是其中含有不少的草酸，因此想問下吃菠菜怎麼去除草酸？菠菜燙一下可以去除草酸嗎？
炒前焯水。
若是擔心菠菜富含草酸，吃起來會澀口，影響食用口感，或是擔憂攝入過多的草酸，不利於身體健康，建議可以在烹飪之前，在鍋中用熱水焯一遍，能夠去掉50%-70%的草酸，讓菠菜的草酸達到和絕大多數蔬菜一致的水平，焯水時再加點香油，這樣吃起來還不割牙。
菠菜中含有不少的草酸，若與富含鈣元素的食物一起食用，其中的草酸會與鈣元素生成難以消化的草酸鈣，食用會加重腸胃負擔，出現腹脹、消化不良等不適。
但若是長期食用，草酸鈣會在體內蓄積，日積月累，可能會出現胃結石、腎結石的情況，不利於身體健康。
生活中所食的食物基本上均含有鈣，若是與菠菜同吃，其中的草酸會在鈣元素的作用下，在體內結合生成不易消化的草酸鈣，但是此產物通常可以隨着糞便排出，建議在吃菠菜後，最好多喝些水，有利於增強腸道的滋潤性，保持大便通暢，避免便祕。
另一方面，食用過多的菠菜之後，可以搭配其他鹼性的食物食用，有利於能中和草酸，避免草酸傷害身體，利於健康。例如，蘿蔔、海帶，綠葉蔬菜、洋蔥等；鹼性水果，例如，蘋果、草莓。
由於菠菜本身富含草酸，不適宜與含有豐富草酸鹽一起食用，以免攝入草酸過量，另外，也不適宜與高鈣食物同吃，利於減少草酸鈣的形成。常見的高鈣食物：豆腐，牛奶、豆漿、鈣片等，常見的高草酸鹽：杏仁、堅果、可可、大黃、茶等。
做法：
1、清洗乾淨菠菜，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法：
1、洗淨菠菜，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
食材：菠菜，雞蛋，粉絲，蔥花，鹽，食用油。
做法：
1、粉絲用水泡好，菠菜洗淨切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。
2、起鍋熱油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。
3、鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛纔攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。
