芋頭質地細軟,易於消化,宜用燒、煮、燴、煨、蒸等方法烹製菜餚,也可用炒、拌、烹等方法,成菜甜鹹皆宜,另外還可曬成芋幹食用。
1、芋子上的泥土先洗乾淨。然後放鍋裏面或煮或蒸都可以,等熟了就用一個盆倒出來裝。很燙就用涼水泡,水熱了再換涼水,等芋頭的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。
2、注意帶上手套:帶皮的芋頭裝進小裝米的色皮袋裏,手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下。把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了,也可以用腳踩住來回轉幾下。
3、芋頭放入水中洗淨撈出,帶上手套,然後用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
1、雙手因刮芋頭皮而發癢時,若將雙手放在爐火上方略烤一下,即可止癢。但使用此法時,須注意別灼傷手皮。
2.用臉盆盛些清水,加入少許食醋,攪拌均勻後用來洗手,也可止癢。
3.因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時,可先用清水沖洗,然後抹乾水漬,搽上一點風油精並加以輕輕擦拭,癢感即除。
1、將小芋頭表面的塵土在水裏輕輕洗掉。
2、然後把芋頭放入鍋裏,倒入水蓋過芋頭,開火煮沸後繼續煮10分鐘。
3、煮完後用就能用手去剝皮了,注意把小芋頭在冷水中衝一下更好剝皮。
4、處理好的小芋頭,冷凍起來就能長期保存,想吃的時候直接退冰就能使用,超方便的。
剝皮時放在流水下會比較容易剝除,冷卻的過程中讓剝皮的過程更容易些。