蒸螃蟹要不要放鹽 蒸螃蟹需要放什麼調料

很多人愛吃螃蟹，到了過年的時候吃螃蟹就是很常見的了，那麼最好的就是選擇吃蒸的螃蟹，也比較的簡單，味道也是很好的，一起來看看吧！

蒸螃蟹要不要放鹽

蒸螃蟹不需要放鹽的。

很多人愛吃螃蟹，其實最主要的就是因爲螃蟹的鮮味，對於大部分的人來說，螃蟹最好的味道還是水煮的吃是最好的。蒸螃蟹不需要放鹽的。不放鹽，水裏倒一點料酒、蔥段、薑片。蘸料用香醋、鮮味生抽、薑末調製。沒有生抽放少量糖。

蒸螃蟹需要放什麼調料

蒸的螃蟹也是很值得吃的，但是原汁原味就是最好的，味道也不用很複雜，選擇最簡單的醋和多種調味料就是最好的。清蒸螃蟹不需要什麼材料（鹽都不放），只要用水把螃蟹清洗乾淨，放到鍋內，鍋內填上清水，開鍋後10分鐘左右即可出鍋。

蒸螃蟹用涼水還是熱水

用涼水就是最好的。

涼水幫助鎖住螃蟹的鮮味，熱水直接就會和螃蟹起反應，腥味加重。清蒸螃蟹的時候，應該先用大火蒸上5~8分鐘，然後改成小火，再蒸15~20分鐘。當關火後，不建議立即取出，而是應該在鍋中悶上2~3分鐘，這樣螃蟹的口感會更爲鮮美。