苦瓜雖苦，但是它的藥用價值和營養價值都相當高，所以還是受很多人所喜愛的蔬菜，但是有人就會有疑問了，糖尿病人能吃苦瓜嗎?
苦瓜性味苦、寒，內富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣及各種維生素，這在瓜茄類蔬菜中是含量居首位的。此外，苦瓜還含有苦瓜甙、多種遊離氨基酸和果膠等物質。有清除暑熱、開胃解勞乏、清心明目、功效，當人們出現食慾不振，疲勞過度現象時，多吃苦瓜，不但清涼解暑，還能增強食慾，起到開胃功效。
糖尿病人吃苦瓜是有好處的，苦瓜中含有苦瓜甙素，這是一種類似胰導素的物質，不但有胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利於控制血糖。
1、苦瓜的果實或種子的萃取物中，含有與胰島素功能相近的蛋白質——多肽-p，可以促進糖分解，具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用。多吃苦瓜可改善體內的脂肪平衡，還能消除因糖尿病導致的肥胖或便祕。
2、吃苦瓜同時還能對糖尿病三大併發症之一的視網膜病變起到保護作用。
3、糖尿病發展過程中，往往會因爲高血糖而使白細胞受到影響，導致人體免疫力減退，不但容易感冒，而且容易得皮膚化膿症。吃苦瓜能有效提高糖尿病患者的免疫功能。
糖尿病人可以試試生吃苦瓜，不要用苦瓜泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。可以在餐前半小時吃苦瓜，去籽，但是千萬不要去皮，一天吃三根苦瓜就足夠了。也可以將苦瓜榨汁飲用，苦瓜汁能夠迅速被人體吸收，保證攝大量的營養成分的攝取，對人體健康非常有益。
苦瓜雖苦，但是它的藥用價值和營養價值都相當高，所以還是受很多人所喜愛的蔬菜，但是有人就會有疑問了，糖尿病人能吃苦瓜嗎?
苦瓜性味苦寒，過量食用易損脾胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎人羣應少吃或不吃，處於月經期的女性最好也不要食用。此外，如果是將苦瓜榨汁飲用，最好餐前服用，如果餐後服用，很有可能會導致低血糖發生。
