萵筍怎麼做好吃又簡單 萵筍怎麼去皮

萵筍是許多人都愛吃，它的味道鮮美，可以和許多蔬菜搭配食用。那麼萵筍怎麼做好吃又簡單呢？

萵筍怎麼做好吃又簡單

涼拌萵苣

主料:萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。

做法

1.1、把萵苣切成絲,加少許鹽醃,等出水後,把水擠淨。放入盤中。

1.2、往盤中加入麻油,鹽、味精、雞精、辣椒油,如果喜歡的話,可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

熗萵苣腐竹

材料:

主料:腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿蔔40克,冬筍40克,木耳(水發)40克。

做法：

2.1、將腐竹洗淨水發;水發好的腐竹切成寸段,投入沸水鍋中焯透,撈出晾涼,瀝淨水。

2.2、萵苣、胡蘿蔔颳去皮,從中間切開,再斜刀切成薄片。

2.3、冬筍也切成薄片,分別投入沸水中焯一下,撈出沖涼,瀝淨水。

2.4、肉切成柳葉片,裝碗用溼澱粉上漿,投入沸水中劃散,撈出沖涼,瀝淨水。

2.5、木耳揀洗淨,投入沸水中略焯一下,撈出沖涼,瀝淨水。

2.6、將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內,加入精鹽、味精,澆上熱花椒油拌勻,裝盤即成。

萵筍怎麼去皮

1、萵筍用小刀去皮

萵筍可以用小刀去掉外皮,不過在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然後再用小刀沿着萵筍的紋路,一層一層的向上撕,能在不去掉萵筍肉質的情況下,很快把萵筍的外皮去除乾淨,去掉外皮以後洗淨,然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。

2、萵筍用去皮刀削皮

去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具,它既可以去除菜品的皮,也能去蘋果皮,操作十分簡單,大家也可以用它來去除萵筍的外皮,在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分,然後再用去皮刀從一頭開始去除,兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。

3、萵筍去皮以後的食用

只要能正確掌握萵筍去皮的方法,去皮以後再食用就方法了很多,去皮以後的萵筍是可以直接食用,大家把它切成絲狀或者片狀,直接加入一些生抽和食醋以及食用鹽和香油等調味料進行調製,製成涼拌菜就可以食用,平進多吃一些新鮮的萵筍能起不錯的減肥作用。

萵筍的功效有哪些

1、開通疏利、消積下氣

因爲萵苣的味道清新且略帶苦味,所以可刺激消化酶分泌,增進食慾。它乳狀的漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵筍是一種含礦物質鉀非常豐富的蔬菜,而萵苣鉀含量大大高於鈉含量,這樣就更有利於體內的水電解質平衡,可以促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、預防貧血、防癌抗癌

萵筍的營養價值非常的豐富,含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。而研究發現萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率。