很多人說人蔘在中國被當成是滋補強身的靈藥，在國內非常受歡迎，但在國外則不受歡迎，而且很多外國人都不吃人蔘，這是爲什麼呢？這說法是真的嗎？
現在外國人也吃人蔘。
人蔘屬於中醫藥材，在中醫上其性溫，味甘、苦，歸肺、脾、心、腎經，有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津安神等功效，可用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少便溏，氣短乏力，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷，心力衰竭等病症，但西醫裏沒有所謂的“氣血不足”、“體虛欲脫”等說法，因此以前外國人並不清楚人蔘有這麼高的藥用價值。
隨着現在中醫文化的傳播，外國人也意識到人蔘的藥效作用，據統計，目前國外食用人蔘的人比中國食用人蔘的人還多，光是在美國，人蔘年銷售額超過3億美元，佔草藥市場的15%至20%。
人蔘屬大補元氣之品，然“氣有餘，便是火”，孕期女性服用，易導致陰虛陽亢，導致出現中毒現象，也容易加重妊娠期嘔吐，水腫和高血壓等症，還有可能導致陰道出血而導致流產，胎兒對妊娠耐受性很差，因此孕婦服用人蔘還有可能出現死胎的危險。
人蔘中含有能作用於中樞神經系統和心臟血管的人蔘皁苷，哺乳期女性食用人蔘後，會產生興奮感，容易出現失眠，煩躁，心神不寧等症狀，不利於產婦身體恢復；而且中醫認爲氣行則血行，氣足則血行流暢，人蔘是大補藥物，會加速血液循環，對於產婦來說，會阻礙分娩時受損血管的自行癒合，加重出血狀況。而且人蔘屬熱性食物，服用人蔘過多，還會造成產婦上火或引起嬰兒食熱。
人在感冒發熱的過程中，會出現心悸，心跳劇烈的請，吃人蔘的話，體內的血液循環速度增加，會導致心悸加重，感冒發燒更嚴重，不利於病情恢復，甚至可能導致病情惡化。
人蔘有一定的抗利尿功效，溼熱人羣，尤其是由於溼熱導致身體浮腫的話，是不宜吃人蔘的，這類人吃人蔘不但不能使浮腫情況緩解，反而會導致病情加重。
人蔘中含有蛋白因子，會抑制脂肪分解，從而加重血管壁脂肪沉積，所以動脈硬化人羣是不宜服用人蔘的，冠心病，脈管炎病人也要忌服。
高血壓患者，尤其是紅光滿面之人，服用人蔘之後，情緒往往容易興奮，出現血壓上升，頭昏腦脹，失眠多夢等症，而且高血壓患者多屬肝陽上亢病人，服用後人參易加重肝陽肝火症狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。
血粘度高即中醫學所說的瘀血癥，這類人羣要忌吃人蔘，因爲人蔘有助於促進紅血球的生長，當體內紅血球增多的時候，血粘度度就會增高，對病情恢復不利。
陰虛火旺體質人羣不宜服用人蔘，這類人常出現心情煩躁不安，口乾口渴，睡覺潮熱盜汗等症，服用人蔘，會導致精神更加亢奮，影響身體恢復，還會影響睡眠質量。
因爲兩者同吃會抵消藥效。
從中醫的角度上來看，人蔘味甘微溫，有大補元氣的作用，爲補氣藥材，而蘿蔔味辛性涼，爲行氣消導之品，兩者作用相反，同食會影響彼此的藥效，故不建議同用，但並沒有“禁食”的明確規定。
蘿蔔有消食化滯的作用，如有些人在服食人蔘後，有胸腹脹悶不適等症狀的，大多與消化不良有關，可在此時吃些熟蘿蔔，解除人蔘帶來的不適感，增強消化功能。
人蔘中含有蛋白質，多肽，多糖等，而茶含有鞣酸，兩者同食，其中的鞣酸極易與人蔘中的蛋白質結合成沉澱，影響人蔘有效成分的吸收而降低藥效。
人蔘中含皁苷成分，若是與橘子，獼猴桃等維生素C豐富的食物一起吃，容易出現人蔘皁苷在維生素C酶的作用下水解失效，喪失藥效。
人蔘中含皁苷，與豬血或菠菜這類含鐵豐富的食物同食，其中的皁苷成分會和鐵離子結合，生成沉澱，影響吸收，降低藥效。
像是葡萄，山楂，石榴都是含鞣酸豐富的水果，若是與人蔘同食，其中的鞣酸會與人蔘中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效，故不宜同吃。
很多人說人蔘在中國被當成是滋補強身的靈藥，在國內非常受歡迎，但在國外則不受歡迎，而且很多外國人都不吃人蔘，這是爲什麼呢？這說法是真的嗎？
材料：人蔘10克，去心蓮子10個，冰糖適量。
做法：將人蔘切成片，和蓮子一同放在小碗內，加適量水浸泡，再放入冰糖，放在蒸鍋內隔水蒸一個小時，將人蔘拿出來，次日再加蓮子蒸水，人蔘可蒸3次，最後一併吃掉，每天早晨服一次，喝湯吃蓮子。
功效：補虛健脾，適宜於病後體虛，脾虛消瘦人羣食用。身體健康人羣也可以食用，起到強壯體質，延年益壽的作用。
材料：人蔘20克，鹿茸10克，白酒1000毫升，紅糖150克。
做法：就人蔘和鹿茸研爲粗末，用紗布袋裝好，紮緊袋口，放入容器中，加白酒浸泡，7日後取出藥袋，壓榨取液，並將藥液和藥酒混合，靜置後過濾掉藥渣即可，每日飲服2次，每次10到15毫升。
功效：補氣助陽，益腎填精，適宜於調理腎陽不足所致的腎精虧虛，氣血不足，陽萎，更年期綜合症等。注意陰虛火旺，高血壓患者忌服。
材料：人蔘3克，生地黃30克。
做法：將人蔘洗淨後曬乾或烘乾，研成細粉，生地黃洗淨曬乾切片，放入燒過中加水足量，煎煮成300毫升的稠汁，用150毫升煎汁沖泡1.5克人蔘粉，一天吃兩次。
功效：益氣溫陽，養陰清熱，降血糖。適宜於陰陽兩虛型糖尿病患者飲用。
