薏米雖然有健脾益胃的作用,但由於它性微寒,食用的時候不注意食用過多的話,對脾胃還是有影響,所以脾胃虛寒的人羣不宜多吃,那薏米怎麼吃不傷脾胃呢?
要想吃薏米又不傷脾胃,可以在烹飪之前,先將生薏米炒熟至微黃後,再用來煮湯或熬粥食用,並且可以搭配一些益脾胃的食材一起吃,這樣就不會傷脾胃,反而還對身體有益了。
材料:牛肚600克,生薏米30克,淮山藥30克,芡實30克,生薑4片,白果6個,蜜棗5個。
做法:
1.將牛肚洗淨,用食鹽拌擦後,放入水中沖洗,翻轉後用生粉,食鹽拌擦一次,沖洗乾淨,放入沸水中焯過,除盡黑膜。
2.白果去殼,蜜棗去核,洗淨。
3.薏米洗淨,浸泡2小時;芡實洗淨,浸泡2小時。
4.淮山藥洗淨去皮,切塊;生薑片洗淨。
5.將所有食材一起放入砂鍋中,加清水開武火煮沸,再改用文火煲3小時,加食鹽調味食用。
材料:薏米150克,銀耳20克,白糖,糖桂花,溼澱粉適量。
做法:
1.將薏米去雜質,用溫水浸泡,約3小時。
2.銀耳洗淨揀去雜質,放入水中浸軟後,改用溫水泡發,洗淨撕成小片。
3.鍋中加清水,銀耳,薏米,白糖,開旺火燒沸,改小火燜燒至薏米熟透。
4.用溼澱粉勾芡,加糖桂花即可食用。
材料:南瓜150克,洋蔥60克,薏米35克,奶油1小匙,糖,奶精各少許。
做法:
1.將薏米洗淨,泡軟,打成薏米泥。
2.南瓜洗淨去皮去籽,洋蔥洗淨,分別切成丁。
3.奶油入鍋燒融,加入洋蔥丁炒香,再放入南瓜丁及少許水,煮至熟爛後攪成泥狀。
4.放入薏米泥,煮沸後轉小火續煮,待糊成濃湯狀後,加適量白糖調味,淋上少許奶精即可。
薏米雖然有健脾益胃的作用,但由於它性微寒,食用的時候不注意食用過多的話,對脾胃還是有影響,所以脾胃虛寒的人羣不宜多吃,那薏米怎麼吃不傷脾胃呢?
材料:豬小排300克,薏米100克,山藥塊200克,蔥2段,姜2片,食鹽少許。
做法:
1.薏米洗淨,提前浸泡10小時以上。
2.鍋中加清水,開大火燒滾,放入排骨段汆燙3分鐘,撈出。
3.鍋中重新加入足量開水,放入泡好的薏米,排骨段,山藥塊,蔥段,薑片,大火燒開後,轉小火煲煮60分鐘。
4.出鍋前加食鹽調味即可。
材料:薏米80克,鴨肉300克,食鹽5克。
做法:
1.薏米洗淨,提前浸泡3小時備用。
2.鴨肉洗淨,切塊,倒入砂煲中,加入適量水,大火燒開,去除血水和浮沫,撈出瀝乾。
3.將砂煲中放入涼開水,倒進鴨肉和洗淨的薏米,開小火煲1小時。
4.加食鹽調味後出鍋。