丹蔘燉雞是一道用丹蔘、雞肉爲食材做成的藥膳，味道濃郁，含有豐富的營養物質，富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質，有較高的食用價值，還有滋補身體的功效，是養生保健佳品。
雞肉營養豐富，含有大量的蛋白質，還含有多種氨基酸、微量元素，有補中益氣、健脾益胃的功效，而丹蔘性微寒、味苦，歸心、肝經，含有丹蔘酮等有效成分，能抑制血小板凝集，有抗凝血的作用，能活血祛瘀，常用於胸痹心痛、症瘕積聚，對女性月經不調、痛經經閉等也有一定療效。
丹蔘性微寒，有清心除煩、涼血消癰的功效，常用於熱痹疼痛、心煩不眠、瘡瘍腫痛等症狀，而雞肉性微溫、味甘，含有多種營養物質，有健脾胃、活血脈的功效，和丹蔘一起食用，能用於失眠、月經不調等症狀。
雞肉富含蛋白質，還含有維生素C、維生素E、核黃素、尼克酸、鈣、鐵、鋅等成分，能促進人體生長髮育，有提高免疫力的作用，而丹蔘是一味活血藥材，含有皁苷、多糖及丹蔘酮等活性成分，能有效清除自由基，有抗衰防老的作用。
雞肉中含有大量的蛋白質，脂肪、膽固醇含量較低，而丹蔘含有皁苷、多糖等有效成分，能降低血清中膽固醇的含量，有降低血脂的作用，還能擴張血管和增加血流量，適量食用丹蔘燉雞能保護心血管。
丹蔘燉雞是一道用丹蔘、雞肉爲食材做成的藥膳，味道濃郁，含有豐富的營養物質，富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質，有較高的食用價值，還有滋補身體的功效，是養生保健佳品。
1、適宜人羣：丹蔘燉雞有活血祛瘀、清心除煩、抗衰防老的功效，適合症瘕積聚、心煩不眠、月經不調者食用。
2、禁忌人羣：丹蔘性寒，有活血的作用，孕婦、過敏體質、非血瘀者不宜食用。另外，雞肉中含有大量的蛋白質，腎臟功能不全者慎食。
