茯苓粥是蘇軾的弟弟蘇澈所發明，根據《神農本草經》所研製而成，此茯苓粥方先是蘇家食用，後來推廣到民間，效仿的人開始煮茯苓粥養生保健。
茯苓有利水滲溼、利水消腫的功效，經常食用茯苓粥可以緩解身體水腫情況，還可以治療小便困難、稀少，茯苓藥性溫和，使尿液增加的同時，又不會損傷脾胃，不管是屬於寒溼類，還是屬於溼熱類等其他類型，都可以食用茯苓加以治療，而不用擔心茯苓會增加病症的嚴重程度。
茯苓有健脾止瀉的作用，可以用於治療溼氣重、脾胃虛導致泄瀉症狀，對於由此導致的泄瀉、帶下等情況，可以經常吃一些茯苓粥，茯苓有標本兼顧的功效，常與黨參、白朮、山藥等配伍，有可用爲補肺脾，治氣虛之輔佐藥。
茯苓中含有安神成分，經常出現失眠、多夢症狀的人羣可以常吃茯苓粥，工作壓力大或因爲其他原因出現的精神問題、生活中感到抑鬱、不愛笑、神經過於緊繃等症狀，都可以通過食用茯苓粥來達到緩解和治癒的目的。
茯苓對溼熱等原因引起的感冒有一定的治癒效果，溼熱感冒一般都有經常性咳嗽、痰多，情況嚴重的時候還會出現手腳痠軟，體乏背痛的情況。此時可以食用一些茯苓粥來緩解不適，經常食用茯苓粥還可以達到一定輔助治療效果。
茯苓粥是蘇軾的弟弟蘇澈所發明，根據《神農本草經》所研製而成，此茯苓粥方先是蘇家食用，後來推廣到民間，效仿的人開始煮茯苓粥養生保健。
茯苓粥的主要成分是茯苓，茯苓有鎮靜、寧心安神的功效，經常食用茯苓粥可以緩解心悸的症狀，還能起到保護心臟的作用。多糖有調節免疫的功能，用茯苓配伍黃芪、人蔘等補氣健脾中藥，藥效更佳。
1、適宜人羣：茯苓粥有健脾止瀉、養心安神、保護心臟等功效，具有補益身體功效，可以調理身體，適合體質虛弱者食用。
2、禁忌人羣：茯苓的澱粉含量高，糖尿病患者要控制澱粉攝入量，因此不宜服用。
